里脊肉怎么做好吃又嫩

Question

如题所述

Answer 1

里脊肉油炸好吃又嫩，具体如下：

工具/材料：猪里脊300g、土豆淀粉50g、白糖1大勺、米醋20ml、料酒、油适量、胡萝卜丝少许、葱丝少许、姜丝少许、蒜片少许、刀、盘、锅。

1、将猪里脊切成大片，用刀背拍打肉片。放少盐和料酒腌入味。

2、水和淀粉混和成浓稠的糊状。

3、将肉片放入淀粉糊中挂浆。

4、油温升至七分熟时放入肉片，炸至金黄。

5、捞出，再复炸一次至金黄，外皮炸酥，时间不能太长。

6、留少许油，倒入切好的胡萝卜丝和葱姜丝爆香。

7、倒入用糖、醋、盐、料酒调好的汁，再倒入炸好的里脊快速翻炒出锅即可。

8、成品图。