巧克力脆皮蛋糕盒子
材料
可可蛋糕：鸡蛋4个，玉米油35克、可可粉8克、低粉40克、热水50克、细砂糖30克。
奶油夹馅：淡奶油140克、可可粉8克、糖10克。
饼干夹馅：奥li奥饼干碎60克。
可可脆皮：55%黑巧60克（也可以用普通巧克力）、椰子油20克、花生碎15克。
蛋糕盒子：11.7*5*6硬质塑料盒，可做4盒。
做法：
先做蛋糕部分
将可可粉加热水化开，加入玉米油搅拌乳化，降至常温后筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀。
蛋白分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡，先将1/3蛋白霜加入蛋黄中翻拌，再倒回蛋白霜内翻拌均匀。
倒入金盘内，上160下150度，中层烤20分钟，取出放凉。
这时候准备夹馅
淡奶油中加入可可粉、细砂糖，打发至有纹路，装入裱花袋。
奥利奥饼干装在保鲜袋中敲碎（这里没有去掉饼干夹心），或者直接用饼干碎。
黑巧隔热水融化（这里用的黑巧本身有甜味，没有另外加糖），加入椰子油搅拌至完全融合，再加入花生碎。
最后开始组合
用盒子压出8片蛋糕，先在盒子中放上一片，挤上一层奶油，加入饼干碎，再挤上一层奶油，上面再加一片蛋糕，做完后，表面轻轻用手压紧，尽量不要高出盒子。
脆皮巧克力现在应该还是流动性很好的状态，如果凝固了可以再次加热，用勺子将巧克力浇在表面，晃动或者用勺子辅助铺平。
做好的盒子冷冻15分钟。
冷冻一会，表皮就会变脆了，不马上吃的话冷藏保存哦~
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