马齿菜怎么做好吃，图解

Question

如题所述

Answer 1

主料

新鲜马齿菜适量    çº¢ç”œæ¤’适量    

芫荽（香菜）适量    

辅料

香油适量    å¤§è’œé€‚量    

熟白芝麻适量    ç”ŸæŠ½é€‚量    

白糖适量    ç›é€‚量    

花椒油适量    

蒜蓉马齿菜的做法步骤

1. å¤§è’œ1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥；

2. åŠ å…¥ä¸€å‹ºçƒ§çƒ­çš„香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料；

3. é”…里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟；

4. å°†æ±†çƒ«å¥½çš„马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。

小贴士

1．仔细、熟练、肯定的辨认野生马齿菜，不能确定的野菜千万不要食用，菜场里也可以买到人工栽培的马齿菜；
2．马齿菜汆烫以后最好充分的沥干水分；
3．没有现成的花椒油，烧热香油的时候可以放入适量的花椒粒，小火烧出香味剔除花椒粒不用，即成花椒油；
4．调味料可更据个人口味，适当增减配料；
5．凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜；
6．马齿菜具有清热解毒，消肿止痛的作用，适宜一切疔疮、丹毒、痔疮患者及乳腺炎患者。