鱼片怎么腌制比较嫩 鱼片怎么腌制的又嫩又滑

Question

如题所述

Answer 1

这样腌鱼片又嫩又滑
材料：
鱼片适量、盐一小撮、料酒一茶匙（5ml）、蛋清半个、厚的红薯湿淀粉一茶匙（5ml）
1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份，鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘。
2、放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。
3、一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收。
4、加入非常厚的湿淀粉。
5、不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置。
6、入锅前加入一些食用油拌匀。

Answer 2

鱼肉不要只会水煮了，川菜师傅教你创新做法，一次做3斤也不够吃，看着就流口水，鱼肉滑嫩鲜美太香了，农业，农村，农民，川菜，美食

Answer 3

鱼片滑嫩关键在腌制，详细讲解鱼片腌制技巧，鱼肉滑嫩无腥味