牛踏扁熏青豆做法

Question

如题所述

Answer 1

熏青豆的做法详细步骤
1.先把毛豆的外荚剥去，用清水浸洗，沥干水。
2.备锅一只，放下清水1000克加盐烧开，把青豆肉倾下锅中，用竹筷搅匀，待水再烧开约10分钟豆肉已煮熟，倒在竹筛箕上晾干。
3.准备炭火炉一只，烧猛炭火，将盛着青豆的竹筛箕放在炭炉的架上，烘至八九成干便可。
4.将竹筛箕取开，把炭炉上的炭火减低，炭炉面铺上木屑，使其冒出木香烟，便再把盛青豆的竹筛箕放上熏，约熏10分钟便可。

熏毛豆（炙毛豆）的做法
洗净双手然后把毛豆从毛豆荚剥出，全部剥好倒入锅中，根据各人的喜好放入糖，味精，盐用铲子铲拌均匀后开中火（注意是干炒不放一滴水，因为它会自己炒出糖水来），不停的铲炒毛豆……炒至毛豆煮出来的糖水略微有点收干毛豆断生就马上出锅！多炒毛豆会变黄！熏毛豆（炙毛豆）的做法 步骤1
倒入筛网摊平毛豆，架在传统的蜂窝禖炉子上，用微火微熏毛豆3～4小时，其间不停的要翻拌毛豆熏毛豆（炙毛豆）的做法 步骤2
熏炙好的毛豆，碧绿生青，软硬适中，清香美味……泡上一壶茶，含上一粒豆子，嚼着豆香四溢回味无穷，一颗一颗停不下来，可以让你静静地美美的悠闲的享用一下午……

Answer 2

毛豆吃不完怎么办？教你做美味诱人的熏青豆，快来试试吧！

小月半脚
2017-10-15
黄豆在鲜嫩的时候，我们都称为毛豆，现在正是毛豆成熟的季节。碧绿饱满的毛豆，大量采摘之后来不及吃怎么办呢？小城的人们喜欢把剥好的毛豆做成熏青豆，喝茶休闲的时候当作零食吃，熏青豆原本是要放在灶上熏的，但是现在已经很少有土灶的存在，所以，我们也对制作方法进行了改良，所谓与时俱进！

先把采摘下来的毛豆剥好！

毛豆

把剥好的毛豆清洗干净之后，把豆豆放在篮子里晾干！然后起好油锅（油要多一点），然后把毛豆放进去翻炒，根据自己的口味，放入适量的盐和糖！我们一般会做得偏甜一点，这样风干之后口感更佳！

翻炒毛豆子

等豆子炒熟，锅里面的汁水收干，就可以起锅了！把炒好的毛豆子放在撒子里风干即可！我们经常会用风扇吹干豆子，这样豆子的表皮就会起皱，色泽碧绿诱人！想吃的赶紧来试一试吧！

风干中的熏青豆

甜美诱人

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Answer 3

黄豆在鲜嫩的时候，我们都称为毛豆，现在正是毛豆成熟的季节。碧绿饱满的毛豆，大量采摘之后来不及吃怎么办呢？小城的人们喜欢把剥好的毛豆做成熏青豆，喝茶休闲的时候当作零食吃，熏青豆原本是要放在灶上熏的，但是现在已经很少有土灶的存在，所以，我们也对制作方法进行了改良，所谓与时俱进！

先把采摘下来的毛豆剥好！

毛豆

把剥好的毛豆清洗干净之后，把豆豆放在篮子里晾干！然后起好油锅（油要多一点），然后把毛豆放进去翻炒，根据自己的口味，放入适量的盐和糖！我们一般会做得偏甜一点，这样风干之后口感更佳！

翻炒毛豆子

等豆子炒熟，锅里面的汁水收干，就可以起锅了！把炒好的毛豆子放在撒子里风干即可！我们经常会用风扇吹干豆子，这样豆子的表皮就会起皱，色泽碧绿诱人！想吃的赶紧来试一试吧！

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