黄瓜咸菜咋淹

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：

黄瓜，八角，花椒，干辣椒，大蒜，姜，盐，生抽，甜面酱，醋，蚝油，白糖。

做法：

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1、黄瓜洗净，晾干表面的水分，如果有生水的话酱菜容易坏！

2、晾干的黄瓜，一批四切成小条，中间的芯要挖去不要（黄瓜芯腌出来不好吃的！大家千万不要舍不得哦），加盐搅拌均匀腌制30分钟。（盐的用量大概是把黄瓜条放在盆中，在表面均匀撒上一层就够了！）

3、腌好的黄瓜条要倒掉腌出的水。

4、大蒜切片，干辣椒剪段，姜切丝，锅中烧油，加入一小把花椒粒，1-2个八角，炸一下后加入蒜片、姜丝，炸出香味后，加入干辣椒立刻关火。

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5、关火后在锅中加入4勺生抽，1勺甜面酱，4勺醋，1勺蚝油，2勺白糖，搅拌均匀后放凉。

6、把黄瓜条放入可以密封的容器中，倒入放凉的酱汁，翻动一下，密封放入冰箱，过一晚就可以吃啦！

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Answer 2

黄瓜洗净，放入糖，盐，辣椒味精，酱油，花椒香叶，腌制十二小时。