风干鱼头怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

风干的鱼头做法主料：嫩豆腐，鲜菇、姜、葱各，花生油，盐，味精，鸡精粉、胡椒粉、绍兴酒、麻油、清汤。　1、大鱼头洗净，豆腐切厚片，鲜菇切片，姜、红椒切片，葱切段。　　2、烧锅下油，放入大鱼头煎一下，放姜片、洒绍酒。　　3、加入清汤，鱼菇片煮约5分钟，再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透，淋入麻油即成。

Answer 2

风干的鱼头一般都是咸鱼头，这种确实不好弄着好吃，因为风干的鱼头已经干了，已经没有什么肉了，如果把它用油煎一下，然后下生姜大蒜煲着吃，里面下一点萝卜之类的，像火锅的形式，这样吃可能会好一点。

Answer 3

鱼、花椒、丁香、八角、盐。做法： 1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、图二是五条鱼的鱼片，每条都是一斤以上的，有白鲢也有胖头，鱼肉挺厚实。
3、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。4、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。 5、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。6、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。