擀面的技巧是什么？怎么把面团擀成面饼？

Question

如题！！

Answer 1

准备材料：面粉400g、水180g

制作步骤：

1、面粉加水，揉十分钟，然后盖保鲜膜醒十分钟。

2、面团揉两分钟，然后中间挖小孔，两手握住，一前一后交叉捏面至小孔变大孔。整个形成一个细细的圆圈。

3、圆圈一摘断成一个长条，搓细。

4、摘成一个一个大小差不多的剂子。剂子尽量圆，方便擀。

5、剂子上撒少许面粉，用掌心按扁，此时推到一起不会粘。

6、 取一个按扁的剂子，如图左手捏着一个边转圈移动，右手放擀面杖上擀压，擀面杖位移是从边上移动到剂子中间。

7、剂子做的大，擀出来就是面饼，剂子小，出来就是面皮了。

  

Answer 2

您好，擀面的技巧如下：
1、擀面的时候，要以一个中心点旋转擀面
2、擀面的时候，要一手持面，一手持擀面杖，持面的手在上，擀面手在下
3、擀面的时候，可以一边加入面粉
希望对你有用，望采纳~本回答被网友采纳

Answer 3

转圈杆 力道均匀一点边杆边往外拽 跟杆饺子皮差不多

Answer 4

擀面的技巧如下：
1、擀面的时候，要以一个中心点旋转擀面
2、擀面的时候，要一手持面，一手持擀面杖，持面的手在上，擀面手在下
3、擀面的时候，可以一边加入面粉

Answer 5

活面时用盐水活面，盐不要太多，将面醒半天。擀面时面皮转着擀，就想擀饺子皮那样。