油条中为什么含铝?

Question

是油中含有还是面中含有?

Answer 1

按照老工艺制作油条，会在面粉里加入明矾，明矾就是十二水合硫酸铝钾。

明矾是传统的食品改良剂和膨松剂，但其化学成份是硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

国家已明文规定，馒头、油条等面制品中不能添加“明矾”等含铝食品添加剂。同时，推荐周某使用一种叫“碳铵”的不含铝的添加剂。

扩展资料：

监测发现，面粉、油条、馒头、面条、粉条、油饼、面包、海蜇、麻花、炸糕、膨化食品、其他面制品(包括饼干、糕点、月饼、面制小吃等)，是使用含铝添加剂的主要食品。

食品安全专家孙树侠表示，加了泡打粉之后，面包、馒头、包子、发糕等面食膨大，卖相更好，口感松软，可能更受欢迎，而且加了泡打粉之后，蛋糕可以少放鸡蛋，成本也相对下降。“我们不少常见食物中添加了含铝食品添加剂，老百姓防不胜防。

“膨松剂能让膨化食品质地更为松脆，让面食更劲道，比如面条、面片、饺子皮之类，都有明矾身影。海蜇等水产品也常添加明矾。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，“如果长期大量食用这些食物，积累几十年，体内铝的蓄积量恐怕相当令人担心。”

参考资料：人民网-早餐店主因炸油条加明矾含铝超标获刑 一天销售300根

参考资料：人民网-三种含铝食品添加剂将禁用 馒头油条面条里最多

Answer 2

油条多吃不好是因为在制作过程中运用 了明矾，无论是明矾本身还是产生的氢 氧化铝都含有铝元素，铝是一种低毒、 非必需的微量元素，是引起多种脑疾病 的重要因素；它是多种酶的抑制剂，其 毒性能影响蛋白质合成和神经介质，铝 可使脑内酶的活性受到抑制从而使精神 状态日趋恶化，因此长期过量摄入铝可 导致老年痴呆。 指导意见： 吃多油条还会影响你的消化功能导致您 食欲减退，因为油条的热量比较高，一 根油条要走2公里路才能够消耗光能量， 并且容易使血脂高；此外，由于油炸会 有少量的亚硝酸钠产生，同时油条的调 节剂也容易导致胃炎，亚硝酸盐是导致 胃癌和肝癌发病的重要物质，而且慢性 胃炎是胃癌的癌前病变，因此除铝元素 导致老年痴呆外油条还可以导致癌症的 发病率并导致血脂高从而导致心脑血管 疾病的发生，希望能够帮到您。本回答被网友采纳

Answer 3

是添加剂中含的炸油条通常会i加入明矾。明矾是硫酸钾和硫酸铝的复式盐，含铝。

Answer 4

是添加含有明矾，明矾的化学名叫硫酸甲铝。

Answer 5

这实体店学。
伙这边能学，9