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用无铝油条膨松剂做油条
油条膨松剂使用
方法
油条膨松剂做油条
的做法窍门
答:
1、准备材料:精制面粉250克、
无铝油条膨松剂
10克、盐3克、糖1克、花生油13克,水150克。2、在盆中放入所有的原料,揉成面团,尽量多揉一会。3、静置30分钟后,再用力揉一次,使之成为柔软、光滑的面团,然后室温下醒发8—9个小时。4、案板上抹上一层油防粘。把醒发好的面团放在案板上,揉匀,...
用
油条膨松剂
怎么
做油条
答:
1、称量:按上述配方称料 2、和面:把称量好的
无铝油条膨松剂
混入面粉中,反复搅拌至均匀,把称量好的食盐溶解在和面水中,把混有食盐的水,倒入面粉中,把加水后的面粉和成面团。3、醒发:采用海韦力快速无铝油条膨松剂和好面稍微放置就可以
炸油条
,一般发面时间为30分钟左右;采用海韦力通用无...
无铝膨松剂
如何
炸油条
答:
一、配方 面粉:1000克、盐13-16克、糖12克、安琪
无铝油条膨松剂
20-30克、水600-630克 二、制作工艺 1、称料:按比例称量好各种原料;2、和面:慢速5分钟,快速2分钟,将面团搅拌均匀,至稍微起筋;3、静置:将面团盖上薄膜,在36-40摄氏度(夏天可在常温下放置)的环境中放置1.5-2.5小时左...
膨松剂炸油条
配方
答:
膨松剂炸油条
配方如下:1、将
无铝油条膨松剂
(20克)均匀撒入面粉中(500克中高筋面粉),加水300克和成面团,静置20分钟,再揣揉一次。2、将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时。3、常温或冷藏放置(饧面)3-9个...
油条膨松剂做油条
的方法
答:
油条膨松剂做油条
的方法步骤如下:材料准备:中筋粉500g、清水适量、油条
无铝
膨松剂一袋。1、面粉加膨松剂加适量清水揉成较软的面团,放冰箱冷藏过夜。2、第二天取出面团不要揉搓,直接整抹上油理成条状。3、切小段。4、每两个小段叠一起,用筷子压一下。5、油锅烧至七层热。6、做好所有面团。7...
安琪
油条膨松剂
具体怎么
使用
?
答:
一、将本袋安琪
无铝油条膨松剂
(20克)均匀撒入面粉中(500克中高筋面粉),加水300克和成面团。静置20分钟,在揣揉一次。二、常温或冷藏放置(饧面)3-9个小时(夏季、冬季不同),切条、叠压成形。三、拉伸放入200度的油锅内,炸至金黄即可。本袋产品可以
做油条
10根左右,为了便于上色,和面时候...
油条
的配方是什么?
答:
油条做法: 食材用料:面粉500克、(以前都是用明矾,因为对人体有害所以千万不能用)
无铝油条膨松剂
10克、泡打粉8克、鸡蛋一个、盐8克、白糖5克、食用油一桶、 温水260克(冬夏不一样,冬天多10克水)。 1、和面:先和面把面粉、膨松剂、泡打粉、盐、白糖放到和面盆里搅拌均匀,然后把鸡蛋打到面粉里面,用筷子或者辛...
油条制作
的工艺配方
答:
油条制作
的工艺配方材料:面粉1公斤做法:操作步骤详解(一)混面工序:选择中低筋粉1公斤,20克海韦力快速
无铝油条膨松剂
(添加量按2%计),把膨松剂加入面粉中,适当混匀。(二)和面工序:称取食盐10克(添加量按面粉的1%计),水约0.6公斤(用水量按面粉的60%计),先把食盐溶解在和面的水中,然后把盐水倒入混有海韦力快速...
怎样用安琪
无铝油条膨松剂做油条
?
答:
高筋面粉300g、鸡蛋1个。辅料:盐3g、安琪
无铝油条膨松剂
12g、茶油(面团用)15g、植物油(炸制用)适量、温水140g、糖2g。方法步骤:1、先将面粉加盐、糖、膨松剂、鸡蛋油拌匀,慢慢加入50度温水拌匀,然后静置20分钟左右。2、将面团擀成厚度约2公分,宽约10公分的长方形,然后两条重叠压在一起。
炸油条
一斤面放多少
膨松剂
?
答:
推荐使用量:一般2-3%适用于:油条、油饼。把
无铝油条膨松剂
倒进面粉里,搅匀,然后再加水。比例:一斤面加20克超市装油条膨松剂,再加15克食用油,300克水,6克白糖。将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣...
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