你好，请问做肠粉的底油怎么调？

Question

如题所述

Answer 1

用料
粘米粉 80g

澄粉 70g（喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g）

玉米淀粉 10g

水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）

鸡蛋 2一3个

酱料

生抽 适量

老抽 适量

蒜蓉 3g

盐 2g

虾仁或是虾米 适量（也可不加）

植物油 适量

广东肠粉（精心调制）的做法

把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀！成为米汤！

鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用！

把一个家里最大的平盘放在炒锅上作蒸茏（在家里做嘛，肯定不会去买一个专业的蒸箱吧！所以家里有什么现在的工具都可以用上）。平盆先用植物油刷一遍，再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。

Answer 2

肠粉的底油可以用味极鲜跟蚝油，然后加上一点香油调好。

Answer 3

调底油太麻烦？再试试这种方法，就是这么简单好用

Answer 4

这种糖粉底油做的是很麻烦的，如果是调的话是调稠一点好。

Answer 5

可以做旅游的，但是油少。