盐水鸡做法全部过程

Question

如题所述

Answer 1

1.买一只三黄鸡清洗干净后用厨房纸擦干水分，接着切去头、脚和屁股后放入盆中，按照鸡肉和盐1斤：7克的比例放入盐，用手将鸡身上下包括里面完全涂抹均匀直至没有颗粒盐为止。

2.将鸡趴着放进电饭煲中，这样更容易让鸡油流出，盖上电饭煲按煮饭键。

3.待跳至保温键时表面已经蒸出一层鸡油了，这时倒入半碗清水，继续盖上盖子按煮饭键。

4.待第二次跳至保温键后，打开盖子将鸡身翻一个面，盖上盖子继续按煮饭键。


5.等到第三次跳到保温键时，用筷子戳一下可以轻易地戳进去，就可以盛出了，如果不行就再倒入半碗水煮一次。

6.盐水鸡这样做特别简单，鲜美又多汁，用手轻轻一掰就可以掰下个腿来啃，别提多过瘾了！

Answer 2

盐水鸡怎么做？
1.准备食材：葱、姜、盐各20g，花椒、八角各10g，料酒30g，鸡腿200g。
2.葱切片，姜切片，鸡腿洗净放入料酒，锅中加水。
3.放入葱、姜、盐、花椒、八角，煮至鸡腿成熟，捞出切块装盘即可。本回答被网友采纳

Answer 3

盐水鸡的做法很简单，最要紧的是不用笋鸡，也不用多年老鸡，要用当年的大鸡（试其老嫩的方法是按其胸骨，应手折断的最嫩，应手弯软的也在当年，如为隔年老鸡，就非普通人指力所能屈动的了）活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进锅内（最好用南京砂锅或大同府砂钴）。放水须浸过鸡肉，多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒，等最后出锅时，汤已没有多少。冷吃可以渗酒，热吃可以下饭，较市头出卖的高出百倍，缘故是原汤完全浸入鸡肉，和既煮鸡又要汤的不同，但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。