怎么做发面饼十八层

Question

如题所述

Answer 1

多层发面饼的做法：

【食材】普通面粉/白糖/酵母
【具体制作步骤】
1.面盆内加入130 ml 的温水，把10 g 白糖和3 g 酵母放入水中，用筷子搅拌至酵母化开。

2.倒入250 g 面粉，用筷子搅成絮状，然后倒入15 ml 的食用油，加入油和面可以使烙出的饼更柔软。

3.用手把面揉成表面光滑的面团，密封醒发至两倍大。

4.把醒发好的面团放在面板上揉搓排气，搓成长条后分成大小均匀的3个面剂，然后把3个面剂揉圆。

5.把面团擀成直径约为25 cm 的圆饼，然后在饼的表面刷上一层食用油，再均匀地撒上少许盐，喜欢其他调料，比如五香粉，可以在这时撒一些。

6.把圆饼对折，然后在这个半圆饼的表面刷上油，可以整个半圆都刷，也可以只刷半圆的一半，目的就是为了防粘。

7.然后再对折，这样一个圆饼经过两次对折后形成一个具有4层的饼坯。

8.按照同样的方法把所有的饼都做好，然后在饼的表面抹些清水，再撒些黑芝麻在上面，记得用手把黑芝麻压一压，使其粘在饼上更牢固。

9.电饼铛或平底锅预热后，倒入少许油，把饼放入锅内，盖上锅盖，烙1~2分钟翻面。

10.烙至两面金黄，就可以出锅了。

11.从中间切开可以看到很均匀的层次，而且外皮香喷喷，里面软嫩嫩，非常好吃！

小贴士

1.做发面饼，面要和的稍微软一些，这样烙出的饼才会更软嫩。

2.想要层次更多，可以把饼再对折一次，但是再对折以后，饼就太厚了，需要擀薄一些再下锅烙，不然不容易烙熟。

3.如果想早餐吃这个饼，可以前一天晚上把面和好，放冰箱冷藏发酵，早上起来直接做就可以了，非常节约时间。

Answer 2

【食材】普通面粉/白糖/酵母
【具体制作步骤】

1.面盆内加入130 ml 的温水，把10 g 白糖和3 g 酵母放入水中，用筷子搅拌至酵母化开。

2.倒入250 g 面粉，用筷子搅成絮状，然后倒入15 ml 的食用油，加入油和面可以使烙出的饼更柔软。
3.用手把面揉成表面光滑的面团，密封醒发至两倍大。

4.把醒发好的面团放在面板上揉搓排气，搓成长条后分成大小均匀的3个面剂，然后把3个面剂揉圆。
5.把面团擀成直径约为25 cm 的圆饼，然后在饼的表面刷上一层食用油，再均匀地撒上少许盐，喜欢其他调料，比如五香粉，可以在这时撒一些。
6.把圆饼对折，然后在这个半圆饼的表面刷上油，可以整个半圆都刷，也可以只刷半圆的一半，目的就是为了防。
7.然后再对折，这样一个圆饼经过两次对折后形成一个具有4层的饼坯。
8.按照同样的方法把所有的饼都做好，然后在饼的表面抹些清水，再撒些黑芝麻在上面，记得用手把黑芝麻压一压，使其粘在饼上更牢固。

9.电饼铛或平底锅预热后，倒入少许油，把饼放入锅内，盖上锅盖，烙1~2分钟翻面。

10.烙至两面金黄，就可以出锅了。本回答被网友采纳