水面放冷冻有危害吗

Question

如题所述

Answer 1

时间长了有危害。

水面放冰箱冷冻可以保鲜8-10天。如果存放时间太长，口味变差，水面会变干。因为水面在制作的过程中添加了淀粉，在冷冻储藏时淀粉的体积不断缩小，气体逸出，使水面变硬、变干，或者产生馊味，水面上生灰色霉斑。变质水面不宜再食用，不利于身体健康。

水面可以放入到冰箱的保鲜来进行存储，但是也不能够保存太长的时间，最好是在三天之内去食用完毕，否则就会让水面当中滋生出来很多对于人们身体有伤害的物质，这样再去食用就会对身体有很大的损伤，应该要在新鲜的时候就食用完毕，也不会让水面当中的味道受到影响。

水面保存技巧：

湿水面宜置于冰箱冷冻室，需注意，取用时宜先用电风扇吹；民间一般先将水面盘成一个个小把子，每把约2两，置于竹筛子或者竹藤扁子晒干，备用。

一般都是裹上面粉后密封好冷冻。你是在开面馆，要考虑到卖相的话，就要用布盖了敞开放，但这是在天气不是很热的时候。最好还是预估下自己每天能卖多少，当天的货当天销售掉。重庆这边的小面馆几乎不会有存货，都是当天送来当天卖。