1.根据红薯的大小决定具体蒸熟的时间。
红薯属于高淀粉食物，其果肉水分少，不易熟，如果将红薯整个放入，以一个长10公分、宽5公分的整个红薯放入普通铝锅中蒸煮为例，大约水开后蒸15—20分钟才能熟，而若是切开成块的红薯或是个头如手指般样的红薯，则煮的时间相对较短一些，通常水开后10分钟能煮熟。
2.用微波炉蒸:4—5分钟
微波炉通过发射一种电磁波，可以每秒钟转二十几亿圈，让食物中的水和其他极性分子们（如脂肪、蛋白质、糖等）被电磁波带动，跟着这样高速的频率转动，使温度在短时间内就急剧升高了，让食物从内部均匀加热并快速成熟。
3.切成小块蒸：15分钟左右
如家中只有普通的电饭煲或是铝锅的，想要快速蒸熟红薯，就需要将红薯切成小块，方便红薯均匀受热，快速熟透，一般且大约1厘米厚的红薯块放入蒸锅中蒸10—15分钟即可熟透。
4.用高压锅蒸：10分钟左右
高压锅是通过对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，用它可以将被蒸煮的红薯加热到100℃以上，能快速蒸熟红薯。
蒸红薯过程中应该注意什么
1.不能去皮，有很多人不管吃什么都会首先去皮，但是这样并不对，他们在蒸红薯的时候，把红薯的外皮去掉，因为这样他们认为是一种很方便的方法，这样等蒸还好之后，就可以直接吃了，但其实这种去皮蒸红薯不应该被效仿。如果去皮蒸红薯的话，会让红薯里的营养物质流失的十分的严重，本来有很多物质对身体都很好，结果没有了，同时口感也不太好。
2.冷水蒸红薯，在蒸红薯的时候，不能使用热水来蒸，最好是使用冷水，因为这样能够让红薯更好的整体受热。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-12-21
第一个步骤：
红薯不能去皮、不能切小，而且要选择同等大小的红薯一同下锅蒸。
对于这一步，有些朋友比较随便，要么把红薯皮削掉，再冲洗干净放进蒸锅，为的是吃的时候干干净净，免去清洗的麻烦；要么把红薯切成小块或者薄片，为的是让红薯能更快熟透，节约时间和煤气使用；要么一锅红薯，有的非常大，有的非常小，大小不差距太大。
第二个步骤：
红薯不要冷水上锅蒸，而是要开水上锅蒸。
通常人们为了方便起见，都习惯冷水上锅蒸红薯，但想红薯口感好吃着甜，不建议这么做，最好是先把蒸锅里的水烧开，再把红薯放进去蒸。
因为开水上锅蒸的话，可以大大减少蒸制的时间，这样就能保证红薯的口感更好，也没有水汽味。
那么蒸红薯，要这么做，先给蒸锅里加水，大火煮开，再把装有红薯的蒸屉放进去，盖上盖子继续大火蒸十五分钟，等时间到后，再调中火蒸十分钟，这样蒸好的红薯更加好吃，软糯香甜。
第三个步骤：
红薯蒸好要等待一段时间，通过关火焖，可以让红薯更加香甜。
很多人蒸好红薯后，都会第一时间打开锅盖，再把红薯取出来吃，看着似乎没什么问题，但想要更加好吃，最后还要多做一步——关火焖。
因为关火焖，可以让红薯内的淀粉充分糖化，变得更甜更糯，所以这一步不能少。
做好以上3个步骤，只要红薯新鲜质量好，蒸好后就会香甜软糯。
红薯不能去皮、不能切小，而且要选择同等大小的红薯一同下锅蒸。
对于这一步，有些朋友比较随便，要么把红薯皮削掉，再冲洗干净放进蒸锅，为的是吃的时候干干净净，免去清洗的麻烦；要么把红薯切成小块或者薄片，为的是让红薯能更快熟透，节约时间和煤气使用；要么一锅红薯，有的非常大，有的非常小，大小不差距太大。
第二个步骤：
红薯不要冷水上锅蒸，而是要开水上锅蒸。
通常人们为了方便起见，都习惯冷水上锅蒸红薯，但想红薯口感好吃着甜，不建议这么做，最好是先把蒸锅里的水烧开，再把红薯放进去蒸。
因为开水上锅蒸的话，可以大大减少蒸制的时间，这样就能保证红薯的口感更好，也没有水汽味。
那么蒸红薯，要这么做，先给蒸锅里加水，大火煮开，再把装有红薯的蒸屉放进去，盖上盖子继续大火蒸十五分钟，等时间到后，再调中火蒸十分钟，这样蒸好的红薯更加好吃，软糯香甜。
第三个步骤：
红薯蒸好要等待一段时间，通过关火焖，可以让红薯更加香甜。
很多人蒸好红薯后，都会第一时间打开锅盖，再把红薯取出来吃，看着似乎没什么问题，但想要更加好吃，最后还要多做一步——关火焖。
因为关火焖，可以让红薯内的淀粉充分糖化，变得更甜更糯，所以这一步不能少。
做好以上3个步骤，只要红薯新鲜质量好，蒸好后就会香甜软糯。
第2个回答 2022-09-28
红薯洗净，可去皮也可不去，上蒸锅蒸至用筷子可轻轻插入的状态，就是熟了，关火取出即可。蒸制的时间跟红薯的大小相关，不同大小的红薯需要的时间也是不同的，所以要根据实际情况掌控增添时间。
相似回答