秋冬是吃红薯的季节，秋天还不算太冷的时候，正好红薯价格就很便宜了，看着也蛮新鲜的，我们家就买了不少准备当作冬天的囤货，放到家里用纸箱子里保存了起来，放到现在也没坏，感觉吃到过完年依旧还是很新鲜。
之前我们家吃红薯，就只知道蒸着吃，要不就是煮粥喝。后来才在网上学会了不少美味的做法，拔丝地瓜、烤红薯、地瓜丸子、烙红薯饼等等，做出来连小孩子都喜欢的很。但是在我看来，经典又美味，怎么吃都吃不腻的做法依旧还是蒸红薯。
蒸红薯是完全没有难度的，每个人都能做。但是蒸出来好不好吃，又是另一回事了。很多人蒸出来不香甜不软糯，肉质也不细腻，还认为是红薯本身的原因导致的。其实并非如此，红薯不能直接上锅蒸，但是很多人都做错了。谨记3个重要步骤，蒸出来的红薯香甜又软糯。
【蒸红薯】
1、先准备几个红薯，放到水里清洗干净。因为吃蒸红薯的时候，还有人连皮一块吃，所以我们需要把红薯外皮上面的杂质彻底处理干净才行，不然就会很影响口感。大多数人都是不削皮的，但是有少部分人喜欢先削皮再上锅蒸，这就错了。
2、红薯一定不要削皮，我们只把它的头尾削掉就行。红薯处理好之后，接下来就是蒸红薯了，红薯不能直接上锅蒸，而是要等到锅里的水开之后，开水上锅去蒸。
3、锅中放适量清水烧开，烧开之后把红薯放到蒸屉上，准备开始加热就好了。
4、蒸红薯，很多人要不就是全程大火，要不就是全程中小火。全程一个火力，其实是错误的。红薯上锅之后，先用大火蒸10分钟，然后再用小火继续蒸20分钟。20分钟之后关火就好了，最后继续焖2分钟，就可以拿出来食用了。
蒸红薯注意事项：
第一：蒸红薯不能去皮，也不能切块，但是要把红薯的头尾两端去掉。
第二：红薯不能直接冷水上锅蒸，这样蒸出来甜度不够、不好吃。我们应该将锅里的水彻底烧开之后，再放红薯。
第三：蒸红薯，火候的掌握同样很重要，先用大火再用小火，更有利于红薯糖分的转化，吃起来甜度才会更高。
第二步：蒸锅中放入适量的清水，将清水烧开了之后在蒸锅上放上一个帘子，将红薯放上。
第三步：红薯蒸的差不多的时候用筷子轻轻的扎一下红薯表面，如果红薯能够扎透就熟了