酸奶和牛奶的差异不是很大,都是钙的最佳来源。酸奶喝牛奶也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。
酸奶和纯牛奶主要区别如下:
1、热量
酸奶比牛奶热量稍高,因为酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为240千卡/100克,全脂无糖酸奶190千卡/100克。
2、口感不同
纯牛奶基本上除了牛奶本身存在的微甜的味道之外,就没有什么其他特殊的味道了,而酸牛奶的味道又酸又甜,更加有层次感,这也是大部分人喜欢和酸奶的主要原因。
3、成分
纯牛奶主要是由生牛乳经过消毒、杀菌等步骤获得的,其中含有的物质和生牛乳中差不多,尤其是钙元素的含量很多,酸牛奶主要是通过纯牛奶发酵得来的,因此营养物质和牛奶差不多,而在发酵的过程中又产生了不少的乳腺菌,而乳酸菌可以促进肠胃的蠕动,促进食物的消化和吸收。
以上内容参考:人民网-养生保健:牛奶PK酸奶 究竟喝哪个更健康