第1个回答 2023-04-13
这只是其中一部分做法。1.红烧五花肉:将五花肉切成块状,加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料,烧至肉熟软入味,汁浓色红。
2.煎五花肉:将五花肉切成薄片,放入热锅中煎至两面金黄,撒上盐和孜然粉,口感香脆。
3.炖五花肉:将五花肉切成块状,加入水、姜片、葱段等调料,用小火炖至肉熟软入味,汤汁浓郁。
4.卤五花肉:将五花肉切成薄片,加入卤料(酱油、八角、桂皮、花椒等)煮至入味,味道鲜美。
5.烤五花肉:将五花肉切成薄片,腌制后放入烤箱烤至金黄色,口感香脆。
6.爆炒五花肉:将五花肉切成丁状,加入葱姜蒜、干辣椒等调料,爆炒至肉熟软入味,口感鲜香。
7.煮五花肉:将五花肉切成小块,加入豆腐、白菜等食材,煮至熟软入味,汤汁鲜美。
第2个回答 2023-04-15
回锅肉
原料:五花肉,蒜苗,郫县豆瓣,豆豉,白糖,盐
做法:先将整块五花肉用清水煮熟,晾凉后切片,蒜苗切段备用(蒜苗杆和叶分开)。锅烧热,加一点点油润锅,加入五花肉熬至打卷,加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖,翻炒均匀,加蒜苗杆继续翻炒,蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶,加适量盐,起锅。
咸烧白
咸烧白
原料:五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。
制作: ①将猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。
②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 ③将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。[5]
第3个回答 2023-04-21
粉蒸肉,也称米粉肉,是广泛流行于中国南方地区的传统名菜之一、是江西名菜,另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。其独特的口味,风靡大江南北,也是宴席上少不了的硬菜。一盘粉蒸肉就包含了咸,甜, 酥,烂,肥,香,嫩各种滋味,口感相当美味,老少皆宜。
粉蒸肉,以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸,浸透了油脂的米粉软糯有滋味,而肉片也因油脂渗入米粉中而变得肥而不腻。肉吃到嘴里肥而不腻,软软糯糯,入口即化,米粉也吸足了肉的鲜香,吃完后让人回味无穷本回答被网友采纳