春笋炒酸菜起初炒炒出很新鲜热来热去颜色就变紫黑色有毒吗?味又好象没变,能

Question

如题所述

Answer 1

可能发生了质变，会有毒，不能吃。
1. 酸笋变褐色，不一定跟酸菜有关。很有可能酸笋受到了细菌的感染，已经发生了质变，不建议吃了。
2.竹笋发黄可能是因为竹笋的呼吸作用消耗了竹笋里的水分和营养物质，是可以吃的，但是营养价值没有比刚挖的多。
3.笋因为有壳保护，比较容易贮存。买回后暂时不吃，可放置在通风、干燥、阴冷之处，一周之内不会变质，也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室。如果将整块笋煮熟后冷冻，放置时间可更长些。