第1个回答 2022-07-13
材 料
鸽子 1 只；当归 1 根，枸杞20 粒，红枣 5 个，姬菇 10 朵，干山药 10 片；姜片 5 片，大葱 1 根，盐适量，香葱 2 根，料酒少许。
鸽肉富含各种营养素，蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常葆青春的功效；
当归具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效，是最常用的中药之一；·枸杞、红枣、姬菇（也叫小平菇）、干山药等，均是营养丰富的食材。
制 法
1、将鸽子分切小块；将切好的鸽子开水加少许料酒汆水5 分钟，打尽浮沫捞起。
2、另起水后放入汆水后的鸽子，放入姜片、葱段、黄芪、当归、泡发后的姬菇、干山药大火烧开后，慢火炖煮一个半小时。
3、炖煮一个半小时后放入大枣继续炖煮半小时。关火前5 分钟放入枸杞、适量盐调味即可。
4、为了保持原汤香味，最好不放鸡精；盛碗后撒少许香葱，大功告成。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-07-13
黄山药炖鸽
材料准备：净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克
具体步骤：
1、将山药削去外皮，洗净，切成0.1厘米的片，放开水锅中浸烫一下捞起。
2、取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块，改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂，放入味精即可食用。
功用：健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血，食用本品可增强消化功能，促进食物吸收，鸽肉营养丰富，对母体有良好的补益作用，两相配合，补而不滞。
第3个回答 2022-07-13
材料：乳鸽、天麻、火腿、香葱、生姜、高汤、料酒、盐
做法：
1、将鸽子宰杀干净后洗净，放入沸水中焯烫后捞出备用;
2、将葱洗净打结，生姜洗净切片，火腿洗净切片备用;
3、将鸽子、火腿、天麻、葱结、姜片一起放入锅中，然后加入适量料酒和高汤，用大火煮开后转小火炖至鸽肉软烂，然后加入适量盐调味即可。