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为什么东北的大米更好吃呢?
如题所述
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推荐答案 2019-12-23
籼米颗粒修长,常指南方米,粳米短而圆,多指东北大米,东北米和南方米的根本差别是在直链淀粉和支链淀粉的含量上。东北米里支链淀粉居高,而南方的大米中直链淀粉多。简单地来说,如果直链淀粉含量高,口感偏硬,而如果支链淀粉含量高,则口感偏黏。
这两种米中淀粉结构的不同,可能与气温和地域也有相关。我国地域广阔,南北方气候差异大,北方秋季光照充分、昼夜温差大,稻米中直链淀粉含量低、质软、口感好。
相反,南方是在高温、昼夜温差小的环境下种植的水稻,稻米中直链淀粉含量高、质硬、口感相对就差。而且,晚稻要比早稻的蛋白质含量略低一点。
当然,东北米和南方米在营养学上也是各有千秋。一般来说,籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%,尼克酸含量也比粳米要高一些。
籼米黏性较差,煮熟之后米粒颗颗松散,适合用来制作炒饭。用它煮饭的时候,要适当多加点水,比较“出饭”。粳米黏性适中,适合用来煮饭或煮粥,吃水比较少,“不出饭”。东北米容易消化吸收,适合消化不良的人群。但是同时它的血糖反应要高一些,升糖速度快,糖尿病人要适量。而南方的大米,消化慢,升糖也慢,相对糖尿病人更有利于调节血糖。(
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其他回答
第1个回答 2020-03-20
东北的纬度和海拔都要高一些,日照什么的更长,更利于淀粉沉淀,很多东北大米都能有两千多个小时的超长日照,像本该如此啊那些在东北有自己的种植基地的牌子都是两千多小时日照,个人感觉东北米比南方更有甜味儿。
第2个回答 2019-11-25
因为东北的大米是北方的,北方的米是粘的,而南方的米是一粒粒的,只是这种区别,不是说东北大米好吃,只是那种的多,我喜欢吃南方的米
第3个回答 2021-03-18
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东北大米好吃
的原因?
答:
一: 日照充足: 是很重要的原因之一
。 二: 积温时间长: 积温导致东北的水稻生长缓慢,
生长期长
,一年一熟, 三:日夜温差大: 较大的昼夜温差。四:
土壤肥沃: 五: 很好的水质
东北大米
比南方
大米好吃
的原因是
什么?
答:
东北大米好吃的原因在于三个方面:
首先是气候优势
,其次是品种好,最后是土地肥沃,东北大米首选米乐鼠延寿大米。
为什么东北的大米
比南方大米
好吃呢?
答:
东北大米好是因为地理位置导致生长气候好:1、土壤肥沃
:松花江、黑龙江、乌苏里江三江平原交汇为东北大米的核心产区,适合大米生长。东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地,为稻米提供了充足的营养条件。2、
日照充足
:生育期日照时间长,东北地区雾霾现象相对较少。3、好水质:地处黑龙江、松花江、乌苏...
东北的大米为什么
比较
好吃
答:
五常东、南、北三面环山、一面向平原,是长白山脉向松嫩平原的过渡带,是东南暖湿气流与西伯利亚寒流的交汇处,昼夜温差大。昼夜温差大于等于15摄氏度时有利于干物质的积累,因此独特的气候为
大米
生长提供了优越的条件。(2)日照时长:水稻是长日照作物,五常年日照2700小时,水稻的生长关键季节日照可达10...
为什么东北大米
比南方
大米好吃
答:
这些有机物让农作物获得
更加
充足的原料,同时因为土壤的成分较好,可以减少氮肥的使用,这让在这片黑土地中生长出来的稻谷品质更加。南方的土地因为氮肥的使用较多,和几乎不使用氮肥的
东北大米
相比,高下立见,东北大米完胜南方大米。2、
东北的
天气更加适合稻谷的生长 稻谷要想生长的好,在水稻...
为什么
黑龙江的土地种出来
的大米
要比南方的
好吃?
答:
还有一种原因就是
东北大米
的生长周期以及天数比较长,这样产出来
的大米
就会
好吃
一些。但是南方的气候比较湿热,一年可以产两三季水稻,而东北每年只有一季没有南方生长的周期那么快,生长的
更加
结实,所以也就形成了东北大米很有口感的原因,吃起来更加软糯香甜。南方的自然条件不是很好,南方种植出来的水稻...
东北
吉林
大米为什么
比南方
大米好吃
一些?
答:
第一,出饭率高,更易饱,所以是食堂的最爱,而且还有一个更重要的原因,因为生长期短,价格便宜呐。第二,含水量低,适合做储备粮,夏季温度高,便于翻晒,而晚稻因为天气原因,含水量往往难以达标,容易发霉变质。如果有一天中国出现粮食短缺,早稻可是我们的救命粮。第三,适合做米粉,早稻米质疏松...
东北大米
品质好的原因
答:
东北大米
品质好的原因 第一点:水稻品种要好,比如秋田小町、长粒香、稻花香,越光、龙稻18等等。。第二点:成熟期昼夜温差大,这样会让支链淀粉含量高,东北大部分地区都满足这个要素。第三点:土地有机物质要丰富,各种矿物质也丰富,黑土地出产的农作物要明显
好吃
,世界五大黑土地就在东北吉林黑龙江...
为什么东北大米好吃?
答:
东北大米
因其生长环境和品种的特殊性质而被认为是独特的,因此被视为一种优质
的大米
。它通常生长在东北地区的肥沃土壤中,气候寒冷,光照时间短,这些因素都有助于提高大米的品质。此外,东北大米还具有较高的淀粉含量和维生素B群含量,并且在口感上较为香甜和有嚼头。这些因素加起来使得东北大米十分受欢迎...
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