在我们日常炒菜时候，如果忘记关火，可能会出现锅内着火的情况。再出现着火情况以后，我们一定不能惊慌，要冷静的应对；正确的做法是先盖上锅盖，然后用湿抹布将剩余的余火扑灭，最后再关闭燃气阀门。
在整个过程中，不要用水来直接灭火，之所以不能用水来灭火，都是因为下面两个原因：
一、水会让油溅出来，让火势更大在油锅着火以后，如果我们用水来灭火，会让油迅速溅到灶台上，从而让整个灶台都成为一片火海。而且在这个过程中，如果油溅到我们的身上，会烫伤我们的皮肤，对于我们的人身安全威胁很大。
在水的作用下，还会将燃气浇灭，会出现漏气的情况，如果没有及时察觉，则会给我们带来更大的安全隐患。所以在油锅着火以后，尽量不要使用水来灭火，这是一种危险的行为。
在油锅着火以后，如果我们用水来浇灭，在灭火的同时，也会让水进入到灶具中；很有可能因此而打不着火，会影响到我们做饭。如果出现了这类情况，则只能通过保修售后来处理。
当然了水的使用，还会让屋里变得一团糟，可能会让干的食物受潮，而且让整个屋子到处都是油污，给自己后期的打扫，增加了工作量。
所以用水来浇灭油锅着火，实在不算是一个好的解决办法！
综合以上两方面情况看来，在油锅着火以后，我们一定要沉着冷静应对，在第一时间内用锅盖盖住油锅，等到国内空气耗尽，火势自然也就熄灭。在整个过程中，最忌讳使用水来灭火，因为水可能会出现火上浇油的情况，给自己带来诸多不便和危险。
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