吃灌汤包子还有个口诀，那便是：先开窗，后喝汤，一口吞，满口香。有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。
灌汤包在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。
扩展资料
灌汤包与小笼包的不同之处：
小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分2种：1.有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道，半透明，做法是面粉不发酵。2.没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。
灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻，分2种：1.大汤包。2.小汤包 就是大小不同而已。
参考资料来源：百度百科-灌汤包
灌汤包的正确吃法：
1、轻轻提，慢慢摇；
2、先开窗，后喝汤。然后皮和肉馅一起吃。
灌汤包的做法：
灌汤包
主料：五花肉400克。
辅料：葱、姜适量，老抽10克，生抽20克，蚝油10克，盐2克，鸡精2克，十三香2克，鸡蛋1个，肉冻600克。
制作过程：
1、肉剁碎，要剁的比包饺子还要碎一些，磕入一个生鸡蛋，放入盐、芝麻油、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精粉、顺时针搅拌上劲直至肉把鸡蛋和调料的水份吸收完。然后葱姜剁碎和肉拌匀。
2、肉冻剁碎和刚拌好的肉馅拌匀。（肉冻做法查看我的菜谱水晶肉冻，只是后期放入的辣椒不用放，也可以把处理好的肉皮放入电压力锅中选牛蹄筋键，程序结束后再倒出放电磁炉上小火炖30～40分钟，这样做出的肉冻更弹滑）
3、拌好的馅。
4、用买来的饺子皮，把饺子皮再擀薄一些擀成9～10cm大小的圆皮，或者自己和面擀也可以，面的软硬和包饺子的一样只是皮要擀的比饺子皮薄一些。在皮的中间放入一大勺馅。
5、像包包子一样，放在左手上，左手拇指推着向右转，右手拇指和食指捏起一折压着一折的收口，最后捏起收好的口顺时针转半圈再把口收小一点。
6、全部包好了。
7、锅中加入适量水，把篦子上刷层油或者铺油布都可以，包子放入蒸锅篦子上，中间留够空隙防粘，大火水烧开后再蒸8分钟就可以了。
8、出锅了，直接吃吧，别着急小心汤汁烫嘴，也可以用辣椒油和醋调成汁蘸着吃更好吃哦！
用左手提拉包子的突起部位，把吸管插入包子，记住包子内部还是很大的，而且汤汁很多，但是记住不要把吸管插的太深，一面从底部出来。千万记得，里边的汤汁非常烫，一定要慢慢喝。
左手拿勺子，右手拿筷子，小心的夹起来包子，千万不要破了。咬一个小洞，把包子里面的汁倒到左手的勺子里，喝掉勺子里的汁，用勺子舀沾汁，从小洞里倒到包子里，别倒得太多了。然后把包子吃掉。
拓展资料：
灌汤包，俗称汤包，也称灌汤小笼包，是汉族西关小吃。灌汤包外形美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。著名产地有开封，西安，广州等地。