咸味取决于哪种离子

Question

如题所述

Answer 1

咸味是来自于氯化钠中的钠离子。

盐在化学中，是指一类金属离子或铵根离子（NH₄+）与酸根离子结合的化合物，如硫酸钙、氯化铜、醋酸钠，一般来说盐是复分解反应的生成物，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，也有其他的反应可生成盐，例如置换反应等，而食盐的咸味来自于钠离子。

盐还分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐，其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐，如络合物，而食盐大多是氯化钠。

食盐的选购技巧有哪些

去超市购买食用盐的时候可以通过观察食用盐的防伪标志，需要注意一下它的防伪标识上面的文字是否是清晰的，并且在食用盐的防伪标志里面，还有一个“R”，这个时候我们就可以用手曲戳一戳如果这个字母不会掉下来那么就说明这个食用盐是正规生产出来的食用盐。

需注意食用盐包装袋上面的生产日期，生产日期也是用手搓不掉的，并且在包装袋上面还会写有产品的名称，以及加工制作的分装厂家的详细地址以及电话号码。除此之外，它还有专门的产品标准执行号，在包装袋上看到这些内容说明这样的食用盐是正规且安全的。