用料：五花肉、老抽、蚝油 、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖 。
做法 ：
1、肉冷冻1小时取出切片（如果过硬不好切可放置片刻回温再切 切记趁着肉块没解冻完全时切 这样比较容易切出薄厚均匀的肉片）
2、生抽 蚝油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合调汁 然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时（也可更久 会更入味）
3、锡纸四边折起固定（防治烤制时的肉油滴落），将烤箱预热200度 把肉片直接摆入锡纸盒内 不用抹油 烤制时会有大量肉油被烤出。
200度先烤制15-20分钟 然后肉片翻面 再烤制10分钟（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间）
4.直接吃或者配上泡菜生菜
扩展资料
烤肉的秘方：
1.善用铝箔纸。烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。
2.选择新鲜食材。香肠、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成硝酸胺类致癌物。因此，少买这类经加工或再制的食品。
3.多吃抗氧化食物。烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。
4.稀释烤肉酱的盐分。将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁、大蒜末及薄菏叶等，就不会摄取过多的盐分。
参考资料：百度百科——烤肉
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-06-28
你需要学习的不是西餐，而是管理学，西餐制作交给专业的厨师就行了。下面讲讲为什么：
和题主一样，有个同学也对西餐感兴趣，去法国学了个蓝带，回国开了2次咖啡馆，卖点西点，结果都关门了（家里还有政策方面的支持）。第一次是在大学城旁边，本以为年轻人多，应该红火，推广也足，开始也不错，但后来就成了自习教室了。第二次在步行街边上，然后真的竞争不过当地小吃星爸爸和都可，听说最后连咖啡机的成本都没赚回来。小本经营，自己撸膀子上去干成本真的比不上连锁巨头。
如果转中大型餐厅，可能有前途，然后你需要学的就是管理，而不是具体的操作了。
和题主一样，有个同学也对西餐感兴趣，去法国学了个蓝带，回国开了2次咖啡馆，卖点西点，结果都关门了（家里还有政策方面的支持）。第一次是在大学城旁边，本以为年轻人多，应该红火，推广也足，开始也不错，但后来就成了自习教室了。第二次在步行街边上，然后真的竞争不过当地小吃星爸爸和都可，听说最后连咖啡机的成本都没赚回来。小本经营，自己撸膀子上去干成本真的比不上连锁巨头。
如果转中大型餐厅，可能有前途，然后你需要学的就是管理，而不是具体的操作了。
第2个回答 2020-02-05
首先把肉洗净切成1cm*3cm的小块，加入烧烤料，建议可以使用烧烤大师烧烤料，1公斤食材用30g烤肉料，加50g水，然后轻揉5分钟，让肉进味，充分吸收料水，静置30-60分钟，穿串就可以烤了。
第3个回答 2013-08-21
把肉切好后，用少量的料酒，淀粉，根据肉的多少，用1-2个鸡蛋的蛋清，如果要吃辣味的话，再加入辣椒面，研制10-15分钟即可，
第4个回答 2020-06-05
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