白面和玉米面做面条吗

Question

如题所述

Answer 1

玉米面和白面混合当然能做面条了！玉米面、荞麦面、高粱米、豆面等都属杂粮，筋性非常低，如果不掺杂白面，是无法将其揉成面团的，更别提将它制作成面条。杂粮面和白面的比例一般掌握在3:7就可以了，白面一定要多，而且杂面一定要用开水烫一下，再和白面混合在一起。下面我要给朋友们介绍一种河北人民比较爱吃的叫“金裹银”的面条，就是用白面和玉米面混合做成的。