用乌鸡蛋做茶鸡蛋，怎么做

Question

如题所述

Answer 1

材料：
A 鸡蛋 10个
盐 15克
乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
盐15克
调味料
酱油 120ml
冰糖 1大匙

做法：
1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮
10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。
(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。)
2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌
龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗：)
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二、玫瑰绿茶蛋

材料
A 鸡蛋 6个
玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml)
绿茶茶叶 1/2杯
冰块 20颗
B 肉桂 10克
八角 3个
甘草 10克

调味料
盐 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙

做法：
1、将鸡蛋洗干净；将材料B装入布布袋中做成卤包。
2、取一锅加水，以能盖过鸡蛋为准。卤包放入锅中煮沸，转小火煮20分钟后，加
入所有调味料及鸡蛋煮3分钟，然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、
绿茶，以小火煮30分钟。
3、熄火浸泡，加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾，然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡
约1小时入味即可。
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茶叶蛋做法三

材料：鸡蛋（红白皮均可）10个；茶叶（花茶，乌龙茶自己可以选择，推荐乌龙茶）10克（适量即可）；花椒（适量）；桂皮（1，2块儿即可）；盐，酱油（适量）。
做法：鸡蛋洗净放入锅中（最好是土制的火锅），放入水（没过鸡蛋），加入全部的材料，盖上盖，水开以后煮大约5分钟，之后，用汤勺将鸡蛋敲出裂缝（便于汤中的味道浸入）。之后再煮3，4分钟熄火。待半冷却以后，再煮沸3分钟左右，同时调节味道（加相应的材料进去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之后，关火自然冷却。
待以手触鸡蛋不觉烫的时候，你就可以品尝你的杰作了。
味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。
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茶叶蛋做法四

准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些
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茶叶蛋做法五

材料：熟鸡蛋，酱油，茶叶
做法：鸡蛋白煮熟，大概10分钟左右，敲裂蛋壳，放在小砂锅（我家的这个好可爱），加上水，酱油，茶叶，浸没就可以了，开小火煮近一个小时，再泡一夜，就可以入味了。
嘴馋，想吃茶叶蛋，但是据说茶叶蛋多吃对身体不好。虽然蛋不同但做鸡蛋的方法都类似。

Answer 2

乌鸡蛋茶香满溢 独享茶香蛋的美味
想为平淡的生活增添一丝茶香吗？试试用乌鸡蛋做茶鸡蛋吧。乌鸡蛋的醇厚与茶叶的清香，交织出令人回味无穷的滋味。
精心挑选 用料考究
制作茶鸡蛋，乌鸡蛋是关键。乌鸡蛋壳厚气足，营养丰富，能锁住茶香，赋予鸡蛋更浓郁的风味。选购时注意挑选个头均匀、无裂痕的蛋。
茶香沁入 滋味醇厚
泡茶是制作茶鸡蛋的关键一步。选用上好的红茶或普洱茶，在热水中浸泡出浓郁的茶香。将乌鸡蛋放入茶水中，小火慢煮。茶汤逐渐渗入蛋壳，与鸡蛋自身的鲜味交融，每一口都茶香扑鼻。
酱料入味 香气四溢
酱料是茶鸡蛋灵魂所在。将生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等香料放入锅中熬制。待酱汁浓郁后，放入茶鸡蛋，翻滚均匀，让其尽情吸收酱料的精华。
耐心焖煮 品味时光
鸡蛋煮熟后不要急于捞出，焖在锅中更能入味。余温会继续渗透酱料，令鸡蛋更加软糯鲜香。焖煮的时间越长，滋味越醇厚。
剥壳观赏 赏心悦目
当鸡蛋完全冷却后，就可以剥壳享用了。乌鸡蛋的蛋壳呈深褐色，剥开后蛋黄呈现出诱人的琥珀色，与白皙的蛋清交织成一幅赏心悦目的画卷。
一口咬下 茶香四溢
轻轻咬一口，乌鸡蛋特有的鲜香与茶香瞬间迸发，在舌尖流淌。蛋黄细腻绵密，与茶香完美融合，带来难以抵挡的美味。蛋壳上淡淡的酱香更添一层风味。
品尝美味 享受惬意
一杯热茶，几枚乌鸡蛋茶香蛋，在温暖舒适的环境中，细细品味，享受这份惬意。茶香萦绕，蛋香浓郁，为你的生活增添一份闲暇的幸福感。
温馨提示
煮茶鸡蛋时，水量要没过鸡蛋，这样才能充分吸收茶香和酱料的味道。
酱料的配比可以根据个人口味调整，喜欢咸一点的可以多加一些生抽或老抽。
茶鸡蛋放凉后可以冷藏保存，食用时再加热即可。