冬瓜烧泥鳅的家常做法怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1、泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。
2、加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。
3、下入淡菜、酱油烧开，烧至熟透，下入枸杞子烧至汤浓，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

Answer 2

食材
主料
泥鳅
500g
冬瓜
300g
辅料
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
蒜
适量
姜
适量
啤酒
适量

步骤

1.泥鳅剖冼干净，切少许姜末放上。

2.冬瓜去皮切块。

3.坐锅热油。

4.入姜、蒜煸香。

5.入泥鳅翻炒。

6.倒入啤酒（用啤酒代替料酒，更鲜香）。

7.略煮后去浮沫。

8.倒入冬瓜块。

9.入生抽。

10.入老抽、只要一点点。

11.翻炒均匀，盖锅盖略煮。

12.汤汁略收的时候，入糖调味。

13.起锅装盆，用香菜装饰下。本回答被网友采纳