冬瓜泥鳅汤
1)首先把泥鳅和冬瓜买好后,洗干净,等用,多少就看大伙吃得多少了。
2)然后把泥鳅下锅 记得锅是冷的 放了泥鳅再盖盖子 酱紫它们就S在锅里 不会跳出来 记得把它们都煎得香香。
3)煎好之后 直接放水 顺便把冬瓜 姜 和蒜都放进去 一起煮。
4)开了之后 起码要熬上个20-30分钟 直到汤变成乳白色 再然后就可以加盐 味精 再加点点鸡精。
5)在汤煮好了后 最后放点葱花和麻油 就可以了。
泥鳅钻豆腐
原料:
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法:
1、葱切段、姜拍松;泥鳅静养几天后洗净;
2、锅内放入冷水,开小火,将豆腐放在锅中间,把泥鳅放在周围,待锅中的水慢慢加热,泥鳅就会往豆腐里钻;
3、在泥鳅全部钻进豆腐后,将豆腐取出,放在汤碗中,灌上高汤,放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精,蒸15分钟即可。