纯天然蜂蜜保质期为2年或者18个月。
纯天然蜂蜜可分成熟天然蜂蜜和未成熟天然蜂蜜,成熟天然蜂蜜是蜜蜂采来花蜜后经蜜蜂加温,扇风,排除水分,当水分在百分之二十以下时,蜜蜂用蜡将其封盖即为成熟天然蜂蜜,也叫封盖蜜。
未成熟天然蜜,是蜜蜂采来花蜜后未酿造成功含水量高,达不到封盖蜜要求的蜜,此蜜易发酵变酸不宜久存,此蜜由于含水量大结晶缓慢有时结晶一部分,就是人们说的沉淀。
蜂蜜由于浓度极高,渗透压大,进入其中的细胞会严重脱水死亡,所以蜂蜜不易变质。作为食品上市的蜂蜜,根据《食品法》都要在食物上标明保质期,因此,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。
在确定纯正的基础上,每批蜂蜜的成熟与否,也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期,波美度越高,保质期也就越久。
扩展资料:
蜂蜜的储存方法
1、真正纯天然的成熟蜂蜜在夏季之中不论存放多久也是不会出现变质情况的,因为水分含量少,糖分含量高。
糖的作用跟盐的作用类似,形成很高的渗透压,一般微生物无法生长,不易变质,它可以存放多年不发生变质。但是在存放的时候,蜂蜜应该远离金属和阳光,应该存放在阴凉通风的环境。
2、未成熟蜂蜜的波美度比较低,含水量大,在存放时对环境因素的要求就比较高,不然它们就会出现变酸和变质的情况,营养成分也会受到很大的破坏,从而失去原有的价值,所以说在夏天存放波美度比较低的蜂蜜产品时,最好把它们存放在低温的环境中,冰箱的冷藏室是最理想的选择。
3、夏天把蜂蜜存放在冰箱中虽然可以保证它不变质,但是在低温条件下,有的蜂蜜是比较容易出现结晶的,结晶是蜂蜜的自然现象,在外界温度低于13℃时就容易出现,如果想把它再变回液体状态,则可以用50℃的温水对其加热。
参考资料来源:百度百科-纯天然蜂蜜
参考资料来源:百度百科-蜂蜜
参考资料来源:人民网-蜂蜜正确保存有方法 秋食蜂蜜注意3禁忌
本回答被网友采纳天然蜂蜜能保存很长时间,纯天然蜂蜜密封好能保存二至三年。
吃蜂蜜还是新鲜的好,新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养要差些。
纯蜂蜜不含添加剂,也不掺杂其它东西。它通常包含80%的天然糖,18%的水分,以及2%的蛋白质、花粉、维生素和矿物质。含水量越低,蜂蜜的质量越高。
蜂蜜可以在室温下保存,但不建议温度超过24摄氏度。因为热会损坏蜂蜜,尤其对未加工的产品影响最大。较冷的温度对保持颜色,口味和香气最好,并且最理想的蜂蜜长期保存温度是零摄氏度以下。
真假蜂蜜的鉴别方法;
1、闻味 单花蜜有本植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
2、看蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球。
3、可取一滴蜂蜜滴在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
4、取一杯水,加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快就会溶到水里。
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