市场上的蜂蜜保质期一般为18个月或者2年,但是如果保存良好的话,蜂蜜的保存时间通常远远超过保质期。
不过蜂蜜的保存时间与蜂蜜质量和保存条件密切相关。首先是蜂蜜质量,蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,纯正蜂蜜经过7~15天的充分酿造,一般含水量低于20%,自然保存时间较长。
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并且蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质,有较强的杀菌作用,能够抑制多种细菌的生长和繁殖,综合来看能够保存较长时间,如果蜂蜜为不成熟蜜则保存时间较短。建议将其放置在通风、干燥、阴凉、无直射阳光的地方保存。
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