干鱿鱼怎么样水煮呀？

Question

如题所述

Answer 1

水煮鱿鱼的做法:

先把干鱿鱼放到水里浸泡,泡到发为止 然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精 香油 料酒 葱姜 香姑 放到锅里一起煮 水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟就可以了!
砂锅鱿鱼的做法

原料：

干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

制作过程：

1.盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净

2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松

3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净

4.砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤

5.锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟.

Answer 2

鱿鱼红烧肉步骤如下:
1。 干鱿鱼放盐水里泡一个小时(据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉)，撕掉上面所有看不顺眼的东西，切成小块;猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干 2。 炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以啦)，倒入可乐淹没大部分原料(糖和水都不用拉)，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。 3。 偶这回没用高压锅，所以焖了一个半小时(其实偶认为如果光是猪肉的话一个小时就差不多啦，但是因为鱿鱼没有完全发透，所以得多少一会儿)，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。 烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的，猪肉已经达到入口即化的地步啦。

Answer 3

首先整张的干鱿鱼用水泡下，但不要泡的过软，因为泡软了煮出来的也就很面，没有口感！泡好后 将锅里放入适当的水 烧开 把整张的鱿鱼放里 煮一小会 3——5分钟吧，煮鱿鱼的时候最好网状的两面夹子 把由于夹在中间，如果没有鱿鱼一煮就成卷了，出锅后，切丝。用韩国辣椒酱+醋精+白糖调制成酸甜的沾料，或是用山西陈醋+辣根做成沾料，用鱿鱼丝沾上述调料吃！该菜是消遣时的啤酒菜！本回答被网友采纳

Answer 4

犹鱼用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片，放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀，加开水盖严，焖至水不烫手时，将水滗去，再加开水盖焖，如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起

Answer 5

首先整张的干鱿鱼用水泡下，但不要泡的过软，因为泡软了煮出来的也就很面，没有口感！泡好后
将锅里放入适当的水
烧开
把整张的鱿鱼放里
煮一小会
3——5分钟吧，煮鱿鱼的时候最好网状的两面夹子
把由于夹在中间，如果没有鱿鱼一煮就成卷了，出锅后，切丝。用韩国辣椒酱+醋精+白糖调制成酸甜的沾料，或是用山西陈醋+辣根做成沾料，用鱿鱼丝沾上述调料吃！该菜是消遣时的啤酒菜！
答案补充
干鱿鱼要先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。切花刀，涮着吃吧……