第1个回答 2022-06-29
猪身上一般拿来卤肉的部位还是有很多个部位可以选择的。比如我们经常吃的凉拌猪耳朵，就是猪的耳朵的一部分。有肉的时候也可以选择猪皮，卤猪皮吃着非常q弹。还可以直接选择猪蹄的部分做成卤猪蹄。除此之外也可以选择，像猪大肠，猪肝，猪尾巴，猪头等等，都可以拿来卤肉。自己喜欢吃哪一个部分，就可以用哪个部分来卤肉。一，猪身上一般拿来卤肉的部位猪身上一般拿来卤肉的部位还是有很多个部位可以选择的。比如我们经常吃的凉拌猪耳朵，就是猪的耳朵的一部分。有肉的时候也可以选择猪皮，卤猪皮吃着非常q弹。还可以直接选择猪蹄的部分做成卤猪蹄。除此之外也可以选择，像猪大肠，猪肝，猪尾巴，猪头等等，都可以拿来卤肉。自己喜欢吃哪一个部分，就可以用哪个部分来卤肉。
第2个回答 2021-10-19
五花肉：五花肉也就是猪肚皮上的肉，肥瘦分层，皮非常薄，用五花肉做出来的食材都独到的风味，特别适合做红烧肉、炖肉、卤肉、馅料、蒸肉等。
还有卤猪头肉也好吃的。
第3个回答 2021-10-19
首先选择的带皮五花肉，要肥二瘦三，这样的肉才适合做卤肉。
由于有了猪皮，熬久了猪皮释放出来的胶质，卤肉汤汁才会香稠好吃！买回来的五花肉洗干净，把皮和肉分开，肉切成5cm的方块，然后放进沸水中氽烫，捞起来用冷水冲洗去油。
第4个回答 2021-10-18
一般都是猪的内脏类，猪头，猪蹄，猪尾，这种做卤肉比较好吃，这种不适合热吃，适合卤好之后凉拌，是很好的下酒菜
第5个回答 2021-10-19
猪肉做卤肉的话，当然最好的是猪头了，猪头肉卤出来是最好吃的，因为猪头肉肥而不腻，没有多少脂肪的含量。其次的话就是猪蹄猪耳朵猪尾巴，这些部位反正总之来说做卤肉的话，最不好吃的肯定就是瘦肉五花肉前腿肉后腿肉这些。基本上比较劲道的有味道的是比较好吃一点，尤其是卤的猪耳朵和猪尾巴吃起来非常的好吃，有嚼劲。适合下酒。本回答被网友采纳
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