紫薯鸡蛋饼：
准备用料：紫薯400g、鸡蛋2个、面粉适量g、食盐适量g
1、所有材料准备好，紫薯去皮。
2、紫薯去皮后，切小块上锅蒸。高压锅排大气后，蒸五分钟即可关火。
3、蒸好后，放入容器中晾一会，打人鸡蛋，把紫薯捏碎和鸡蛋充分拌匀。
4、放入适量面粉，这个根据你蒸的紫薯量来决定。调成面糊，放入一点点食盐，这样饼就带着咸味。
5、热锅凉油，到入适量食用油。
6、油温到五六成时，放入面糊，不要着急翻。等面糊下面熟一些再翻。注意火不要太大，中小火慢慢煎。
7、然后依次放入面糊，煎后装盘即可。
8、把煎好的饼切一下装盘。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-11-19
鸡蛋紫薯饼
食材明细
小紫薯1个
面粉40克
鸡蛋1个
牛奶适量
葱花适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡蛋紫薯饼的做法步骤
1
将紫薯切块，入蒸锅蒸熟（大约15-20分钟）。将紫薯用勺捻成泥。
2
打入一个鸡蛋。
3
加入葱花、盐和胡椒。
4
加入一半的面粉，即20克。
5
加入适量的牛奶，搅拌。
6
再加入另一半20克的面粉和适量牛奶，充分搅拌。
7
最后的状态是稀稠状的，不成团的。
8
电饼铛中（也可以是平底锅）抹油，将2个蛋圈放在锅中。
9
将紫薯鸡蛋面糊倒入蛋圈中，我做的量正好倒满2个蛋圈。
10
盖上盖子，上层和底层同时加热，大概1分钟的时间。
11
出锅了。整理一下好脱模。
12
装盘。光线的问题，前后两幅图有色差。
第2个回答 2017-11-19
关键在于混合均匀
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