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螺蛳粉里发臭的是什么
如题所述
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推荐答案 2022-03-03
螺蛳粉里的臭味来自于配料酸笋,它的臭反而成了它的特点,而且酸笋很好吃的,没有酸笋的螺蛳粉就没有灵魂。
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第1个回答 2022-03-06
要说螺 蛳 粉最大的特点,一定就是臭,不喜欢它的人会觉得它臭不可闻,喜欢它的人会觉得它闻着臭吃着香,和榴莲、臭豆腐属于同类。
其实,螺 蛳 粉中的臭味来源于添加的酸笋,它由新鲜竹笋发酵,然后又进行了酸化处理,所以才会形成难闻的臭味。
第2个回答 2022-03-02
螺蛳粉里面发臭的是酸笋了 要是你不喜欢的话 也可以选择不放的了
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螺蛳粉
为
什么
会
臭
答:
1、螺蛳粉臭味来源于螺蛳粉里的酸笋
,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡麻而不燥辣而不火香而不腻的独特风味菜肴中。2、螺蛳粉臭是因为螺蛳粉中的酸笋在起作用螺蛳粉的臭味来自一种叫“柳州酸笋”的配料...
重庆2岁萌娃被
螺蛳粉臭
哭!螺蛳粉为何能让人臭到上头?
答:
一、臭味来自于配料中的酸笋
。酸笋的主要食材其实还是笋丝,本身的笋丝是没有任何奇怪的味道的,但是作为配菜的酸笋,需要搭配各类调料,在大坛子中腌制一定的时间,而腌制到发酵的这段时期,味道也就逐渐浓郁起来,最终开坛的时候,臭到上头的酸笋就算是完成了。据说腌制好的酸笋能够放置一年以上,不...
螺蛳粉的臭是什么
导致的
答:
2、螺蛳粉的臭味是源自酸笋的味道
,酸笋就是发酵过的笋子,笋子经某种工艺发酵后,就会变成这种味道,有些人不习惯,但是正是有这种味道,才算是真正的螺蛳粉螺蛳粉的简介 螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,螺蛳粉之所以叫做螺。3、螺蛳粉的臭味主要是由于
汤底和酸笋
螺蛳粉中有酸笋,酸笋是通过发酵腌制...
想问柳州
螺蛳粉
为
什么臭
答:
螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋
,这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成,所以它有一种很特别的味道。另外,正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制,也会散发出一股独特的味道。我们自己买的螺蛳粉如果不加入酸笋,这种刺鼻的臭味就几乎没有,但是这种吃法也就失去了螺蛳粉的灵魂。一、为何螺蛳粉有...
螺蛳粉的
臭味和屎原理一样吗?
答:
螺蛳粉的臭味和屎原理不一样。发臭原因是鲜笋发酵成
酸笋
的过程中半胱氨酸转化成硫化氢,一种存在于屁中的气味物质。而大便产生臭味是由于食物在肠道内被细菌分解之后,产生吲哚、粪臭素、碳化氢胺、乙酸、丁酸等物质产生的气味。螺蛳粉不是用屎做的,螺蛳粉的味道是螺狮味道,来自酸笋的味道,屎味是在...
螺蛳粉的
增
臭
剂
是什么
答:
1. 螺蛳粉的独特臭味主要来源于两个成分:
酸笋
和螺蛳肉。酸笋是螺蛳粉的核心成分,它由新鲜竹笋经过约半年的发酵制成。在这个过程中,特殊的发酵工艺没有完全隔绝氧气,使得厌氧菌和需氧菌共同作用,产生了独特的风味。2. 酸笋的味道是螺蛳粉臭味的根源。这种发酵过的笋子,在经过特定的工艺发酵后,会...
螺狮粉为
什么臭
视频时间 00:32
螺蛳粉
为
什么
会那么
臭
?
里面
到底有没有螺蛳?
答:
螺蛳粉,汤是螺丝熬制的汤,其实没有那么丑,大多数人觉得臭,是因为螺丝粉中的
酸笋
。柳州酸笋的做法和别处不同,它是采用生笋制作,把生笋去皮清洗干净,放进干净的容器里,锅中加水放面粉拌开,再放盐,开火烧开,趁热倒入装笋的容器里。柳州的螺蛳粉是不带螺肉的,只是汤是用猪骨、田螺或者...
螺蛳粉的
臭味主要来自哪种调料
答:
螺蛳粉的臭味是主要来自螺蛳粉里面的配料之一的“
酸笋
”,这种酸笋是用新鲜的竹笋经过特殊的工艺加工发酵之后,酸化而来的。也可以说是螺蛳粉中的“灵魂”味道了。所以螺蛳粉第一闻到就是它那“奇臭无比”的味道。独特的酸笋主要选取是大头甜笋,还加入了山泉水进行腌制,专门放在大瓦缸中研制30天左右...
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