风干鸭蒸着吃还是煮着吃好吃

Question

如题所述

Answer 1

风干鸭既可以蒸着吃也可以煮着吃，各有风味。
蒸风干鸭时，可以先将风干鸭洗净，根据个人口味可以选择是否先浸泡去盐。将鸭子放在盘中，加入适量的葱、姜、料酒等调料，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至1小时。蒸制可以使鸭肉更加鲜嫩多汁，保留了风干鸭的香味。
煮风干鸭时，同样需要事先将鸭子清洗干净，可以选择先用开水焯一下以去除多余的盐分和杂质。将鸭子放入锅中，加入足量的水和姜片、葱段、料酒等香料，大火煮沸后转小火慢炖，直到鸭肉变得软烂入味，一般需要1到2小时。煮制的风干鸭口感更为醇厚，汤汁也能充分吸收鸭肉的味道。