用料
主料
鸡肉1只
调料
色拉油
2大匙
食盐
1茶匙
葱
3根
料酒
2茶匙
白糖
1/2茶匙
沙姜
4粒
沙姜鸡的做法
材料集合图：
1.光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。（刀工不好，每次剁鸡都脱皮脱骨的，亲们就将就着看吧。）
2.沙姜去皮剁碎，葱切葱花
3.热油锅，把鸡爆炒至变色
4.把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白
5.把鸡和沙姜炒匀
6.放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。（期间要勤翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。）
7.最后撒上剩余的葱花炒匀即可。（我炒的时候接了个电话，结果有点粘锅了。）
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-08-13
【沙姜鸡做法】
用料
半只鸡 半只
沙姜 50g
蒜 2瓣
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
葱段 少许
沙姜鸡的做法
鸡砍成小块，1/3沙姜切碎（细），加入料酒、盐一起拌匀，腌20分钟以上。
蒜拍碎，大火烧锅，加适量油，把蒜炒香，加入腌好的鸡，翻炒至鸡干爽金黄
加入酱油，蚝油，及剩下2/3沙姜碎（粗点），翻炒一下，用沙煲盛起来
在沙煲加入少许水（约过砂锅1/3高度），混合后中至小火焖煮至汁变浓稠，加入葱段后盖锅关火焖三分钟即可
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