清蒸鱼头怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料：

鱼头500g、食盐8克、醋5毫升、花椒3克、生抽10毫升、调和油10毫升、葱5克、生姜5克。

具体做法：

1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净；

2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段；

3.开水上锅，蒸10分钟；

4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝；

5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽；

6.热锅烧油，放少花椒粒爆香；

7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。

Answer 2

准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净 洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段 开水上锅，蒸10分钟 蒸的时候可以切好姜丝与葱丝 鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽 热锅烧油，放少花椒粒爆香 花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可本回答被网友采纳

Answer 3

用料

鱼头、姜、葱、蒸鱼豉油、芹菜叶(可选)、料酒

清蒸鱼头的做法

鱼头处理干净，一定要去除黑膜，擦盐加料酒静置一会儿。盘中垫姜片，鱼头中塞入姜和葱，加点料酒。大火烧开水后，放入蒸盘。上面放少许芹菜叶。视鱼头大小蒸5~9分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油即可。

Answer 4

胖头鱼的头一个。其他鱼头也可以。把鱼头洗干净。腮一定要洗干净。还有腮附近的黑色薄膜一定用刷子刷掉。
将鱼头腹部那边破开。里面放上姜片平铺在盘中。鱼头是趴着的样子。就是鱼的背部向上。然后再在背部放上姜片葱段。喷料酒待用。
取蒸锅。加水适量。把装了鱼头的盘子放入蒸锅。点火开蒸。
看到蒸锅冒气开始计时。八分钟大火就可以成了。
取出。在鱼头上撒葱丝和少许姜丝。用热油炝过。再淋入生抽就可以食用了。

Answer 5

1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净
2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段
3.开水上锅，蒸10分钟
4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝
5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽
6.热锅烧油，放少花椒粒爆香
7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可
鱼头上抹上醋可以却除腥味

Answer 6

主料
鱼头500g

调料
食盐 适量 醋 适量 花椒 适量 生抽 适量 调和油 适量

清蒸鱼头的做法
1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净

2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段

3.开水上锅，蒸10分钟

4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝

5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽

6.热锅烧油，放少花椒粒爆香

7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可

Answer 7

1．两个半的蒜头,不是两瓣半噢,切碎,
　一半用油炒至微黄出香味，加点盐,
　 和另一半生的混在一起,就是所谓的金银蒜.
2．姜一块,切丝.
3．鱼头洗净擦一层薄盐腌十分钟．
4．蒸盘上垫一部份的蒜蓉和姜丝，摆上鱼头，上面再铺上剩下一步蒜蓉姜丝.
5．洒上几滴白酒．
6．水开后上锅蒸十分钟后加点美极鲜酱油7.热锅下一小勺花生油到8成热，均匀的浇在鱼头上听到“咝咝”声就大功告成了