第1个回答 2022-01-11
皮蛋瘦肉粥对大家来说是不会陌生的,吃起来味道好,而且对我们健康也有好处,制作的时候需要准备好大米150克、猪肉100克、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙、盐1茶匙、清水2升。首先要把大米淘洗干净,放入水之后再倒入香油搅匀,然后放置在一旁浸泡上30分钟。同时姜也需要去皮,切成细丝,把香葱切碎之后,皮蛋也需要切成小块。把肉先切成片之后再切丝,最后切成小颗粒,放入碗中之后加入盐,搅匀之后腌制上20分钟就可以了,在锅中倒入足量的清水,用大火煮开之后就可以把肉粒倒入其中,煮一会儿,如果水面有浮沫,需要用勺子撇干净,然后再倒入皮蛋块和姜丝,煮上2分钟之后就可以倒入浸泡好的米,用小火继续煮40分钟,每隔5分钟就需要用勺子,沿着同一方向进行搅拌,可以避免皮蛋出现黏锅底的情况。
如何挑选瘦肉
想要让瘦肉吃起来味道好,那么需要我们挑选出优秀的瘦肉才行,先看外观。新鲜的瘦肉色泽比较均匀,而且外表微干,或者微微湿润。新鲜的瘦肉一般都是鲜红色、红色或者粉色的,如果颜色过于鲜红一般不太正常,而且瘦肉的表面是应该有光泽,没有斑点和淤血的存在。
接下来就需要我们闻气味。对于健康新鲜的瘦肉,是会有一些腥味存在,但是大部分都是新鲜的肉味。而且质量不好的瘦肉会有酸味、臭味等各种刺鼻的异味存在,这样的瘦肉一般都变质了,是不适合吃的。
最后就要接触瘦肉的表面。一般来说新鲜的瘦肉质地比较紧密,而且很有弹性。如果我们用手指压上一下,能发现瘦肉可以迅速恢复原状。而且表面摸起来不会粘手,这样的瘦肉比较新鲜。本回答被网友采纳