炒菜花怎么炒。我的回答是:菜花是我们常见的蔬菜,最常见的做法就是用西红柿炒菜花,大多数炒菜花都是单位职工餐制作的,因为菜花的价格比较低廉,可以有效的降低餐饮成本。西红柿炒菜花口味酸甜微咸,非常好吃。菜花本身并没有什么味道,所以和很多食材一起炒都很好吃。
====番茄菜花====
【准备食材】:菜花,西红柿,猪肉,葱花,姜片,盐和味精。
【制作方法】:
1.菜花洗净切成小块,放在盐水中寖泡30分钟,再把菜花清洗干净,因为菜花中有很多小虫子,用盐水寖泡能够有效的驱虫。西红柿洗净,先切成薄片,再把西红柿片切成小块。猪肉也切成猪肉片,锅中加入清水烧开,放入菜花焯水,捞出沥干水份。菜花爆炒不容易吧虫卵杀死,所以焯水一次比较好。
2.锅中加入色拉油,放入猪肉片炒香,再放入葱花,姜片炒香,放入切好的西红柿碎,把西红柿碎炒成泥,放入焯水的菜花,盐和味精翻炒均匀出锅即可。这个是咸鲜味的西红柿炒菜花,如果喜欢吃酸甜味的可以在加点糖,不要放醋因为西红柿本身就带走酸味。
【小提示】:
1.菜花的营养价值非常高,维生素C含量很高。由于菜花本身味道比较淡,没有味道。很多人都不喜欢吃菜花。尤其是在制作上没有其他特殊的烹饪方法。菜花炒的时间不能太长,加热时间过长菜花会失去脆爽的口感,变的很非常软糯。在焯水时水开了就捞出来。菜花常见的都是圆形,我在杭州工作的时候有一种宝塔菜外形非常好看,也属于菜花的一种。
2.菜花还有一种紫颜色的,由于产量少更是不多见。炒菜花时最好用肉炒成荤素菜。纯素菜花炒出来要多放点油,如果放的油少又是纯素菜真心不是很好吃。制作肉炒菜花时先把肉炒干香,这样制作出来的炒菜花味道更香。在家制作炒菜花,西兰花这样的蔬菜时一定要清洗干净。