主料:花菜350克
辅料:干辣椒5克、花椒5克、姜1坨、蒜1头、葱1根、豆瓣1勺、食盐3茶匙、生抽1勺、糖1茶匙、香油2茶匙、菜油30毫升
1、菜花撕成小朵后,放在淡盐水中浸泡5分钟,洗净后充分沥干水份。
2、把锅加热,倒入油,待油温微热时,放入豆瓣,中小火煸炒出红油后,放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜片。
3、炒香后放入菜花。
4、大火炒至菜花变软,约3、4分钟左右,倒入生抽、糖、盐,炒匀后,淋入香油即可。
5、炒花菜成品图。
这种花菜也叫有机花菜,一般常见的有两种,一种是杆子短颜色发白,也叫本地花菜,这种杆子长而且颜色发青的就是有机花菜,更适合炒,口感比较脆