高筋面粉能代替普通面粉做馒头吗？

Question

如题所述

Answer 1

1、可以，具体操作步骤如下：第一步先将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母融化，静至5分钟，如下图所示。

2、第二步将静至好的牛奶倒入高筋面粉内，如下图所示。

3、第三步去搅拌，如下图所示。

4、第四步揉成光滑的面团，如下图所示。

5、第五步等待发酵完成，如下图所示。

6、第六步案板上撒上面粉，继续揉面团，如下图所示。

7、第七步再擀成大片，如下图所示。

8、第八步由上至下卷起搓成长条，如下图所示。

9、第九步用刀切成馒头胚，如下图所示。

10、第十步放上蒸锅蒸15分钟，如下图所示。

11、第十一步就做好了，如下图所示。

Answer 2

完全可以。不过没有必要。中筋面粉也可以做出筋道的馒头。

Answer 3

当然可以。口感上其实也相差不大。