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高筋面粉怎么做馒头软
如何
把
馒头
蒸得又白又松软
答:
1、准备好材料,在盆里放入适量的
高筋面粉
和猪油,搅拌均匀。2、准备一个碗放入适量白糖、酵母以及温水,再一次搅拌均匀溶解。3、之后倒入面粉,把面粉搅拌成棉絮状,如图所示。4、揉成团,盖上保鲜膜开始醒面,如图所示,醒半小时。5、醒好之后,搓成成条,切成大小相等的
馒头
。6、起锅,锅里放入...
筋
度高的
面粉做馒头
时需要注意哪些方面?
答:
减少揉面时间:高筋面粉在揉面时容易形成较强的面筋网络
,过度揉面会使馒头口感偏硬。因此,在制作馒头时应尽量减少揉面时间,只要面团成型即可。适当添加改良剂:可以适量添加一些软化面筋的改良剂,如食用油、牛奶等,这样可以在一定程度上破坏面筋网络,使馒头更加松软。注意蒸制时间和火候:高筋面粉制...
高筋面粉做
包子
馒头怎么做
答:
高筋面粉也能做出松软白馒头(酵头法)的做法 先做酵头
,取一个量杯,倒入100毫升温水,水温和人体温差不多就可以了,放1.5克酵母,静置10分钟。如果气温比较高,建议只放1克酵母。我的酵母是金燕子,自己用密封袋分装好。加入80克面粉,用一根筷子顺时针搅拌至杯内无干粉即可。然后覆盖上保鲜膜,...
用
高筋面粉做馒头
要注意什么
答:
用高筋面粉做馒头时,
需要特别注意面团的揉捏、发酵的时间与温度以及蒸制的火候
。高筋面粉含有较高的蛋白质,这决定了它能形成更强的面筋网络,使馒头更加有嚼劲。但也正因为这一特性,高筋面粉在揉捏过程中需要更多的水和时间才能达到理想的柔软度。建议揉面时适量加水,并耐心揉捏直至面团表面光滑、弹...
全麦面
怎么做馒头
才松软
答:
进行二次发酵,做出来的
馒头
才松软,具体做法如下:1、准备材料:全麦面粉:250克、
高筋面粉
:125克、酵母粉:5克、温水:适量。2、全麦粉与高筋粉混合,加入酵母粉。3、加适量温水,边加边搅拌。4、将面粉和成面团。5、在案板上用力反复揉压,揉成一个稍具光滑的面团。6、将面团放入容器,室温...
高筋面粉如何做馒头
视频时间 00:45
用
高筋面粉做馒头
要注意什么
答:
<strong>需要注意这些关键点</strong><br>1、准备500克的
高筋面粉
,面粉分为高筋面粉,中筋面粉,和低筋面粉,其实都可以用来
做馒头
,只是做出来的馒头口感有所不同,一般很多家庭中,会选择中筋面粉,价格稍微便宜,而且做馒头容易操作,而高筋面粉韧性比较强,做馒头有嚼劲,但是价格贵。500克...
高筋面粉
蒸的
馒头
为什么不发?
答:
1、打100毫升温水,温度和体温差不多,加入1.5克干酵母,15克白糖,完全搅化,静至5-8分钟 2、取200克
高筋面粉
,将酵母水倒入面粉中先用筷子搅成小面絮,然后用手揉成光滑的面团 3、将面团醒发至两倍大,我是23度的室温醒发了1个小时,也可以放在温水上醒发,应该要快一些 4、将醒发好的面团...
高筋面粉
可以
做馒头
吗
答:
那么就会越向
高筋面粉
靠近。高筋面粉发面技巧 1、高筋面粉筋度比较大,需要面团更好的发酵。先给面粉加入一点热水并且多加入一点酵母粉,让面团醒面10分钟左右,再揉成光滑细腻的面团发酵。2、如果室内的温度不够,可将面团放在蒸锅中,锅底加入适量热水,盖上锅盖后能使面团发酵得更快。
“
高筋面粉
”可以
做馒头
吗?
答:
高筋面粉
当然可以
做馒头
。且做出来的馒头较普通
面粉做
出来的馒头更劲道,更有小麦粉特有的香、甜味道。高精面粉蒸馒头的做法:用料 :高筋面粉500g、德国酵母3.7克、温水适量。做法 1、酵母放入温水中搅匀,静置10分钟。2、温水倒入面粉中,慢慢倒入,面粉被搅成絮状。3、面包机一档揉光滑,拢成圆形...
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