准备材料:鸡胸肉300克、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒3克、蛋清1个、淀粉50克
一、鸡胸肉300克切条、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒粉3克,搅拌均匀;
二、加入蛋清,搅拌均匀,淀粉50克抓匀;
三、食用油200ML,油温烧至七成热,放入鸡柳,中小火炸至金黄;
四、最后捞出装盘即可食用了。
主料:鸡翅根3个、鸡蛋1个、低筋面粉20克
辅料:蚝油2克、生抽3克、食盐2克、奥尔良烤肉料5克、鸡粉2克、料酒2毫升、无铝泡打粉1克、面包糠20克、植物油300毫升
1、准备好鸡翅根,室温解冻。
2、将翅根去骨,去掉鸡皮,切成小条条状。
3、鸡肉条放入碗中,加入奥尔良烤肉料、食盐、生抽、蚝油、鸡粉和料酒。
4、搅拌均匀以后,腌制2小时或者其以上,入味儿更深。
5、腌制鸡肉的时候来调面糊,鸡蛋、低筋面粉和无铝泡打粉放入碗中。
6、加入少许的清水搅拌均匀。
7、将腌好的鸡肉先放入面糊中,裹一圈。
8、再去面包糠里滚一圈。
9、将植物油倒入锅中,中小火加热,油温上升到插入一根筷子周围有小气泡产生就差不多可以了。
10、这时候将鸡肉条放进去,转小火慢炸。
11、炸熟以后捞出来,放在厨房纸上吸去多余的油汁就可以啦~
12、炸好的鸡柳装盘,撒一点儿椒盐粉,磨一点儿黑胡椒。
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