需要的食材:鸡胸肉、生粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、五香粉、料酒
1、准备两块新鲜的鸡胸肉,如果是冰冻的提前拿出来自然解冻
2、剔除表面筋膜和脂肪
3、表面可以很明显的看到纹理,顺着纹理切大概0.5cm的片状
4、切片后的鸡胸肉,斜纵向的纹理,顺着纹理切细条状
5、切好的鸡胸肉放入一个大一点的容器里
6、加入少许盐,五香粉,白胡椒粉,鸡粉
7、大半勺料酒,少许食用油
8、抓匀腌制一个小时左右
9、两个鸡蛋打散
10、生粉放入盘里【最好大一点的盘,容易操作】
11、准备好面包糠
12、腌制好的鸡柳放入到生粉盘里,裹满生粉
13、抖掉多余的淀粉,薄薄的一层即可
14、在慢慢地裹满鸡蛋液
15、然后沾面包糠,沾完之后也要抖一抖
16、油七成热时转小火,把弄好的鸡柳一个个放进去
17、保持小火炸至慢慢浮起来,金黄色即可
18、沥干油捞出来,撒少许孜然粉和辣椒粉。
用料
主料;鸡胸肉1块、鸡蛋2个、花生油500克。
辅料;面粉30克、葱1段、姜1块、黑胡椒少量、盐1克、生抽1勺、料酒1勺。
炸鸡柳的做法
1、鸡胸肉洗干净,用刀背将其拍一会将肉拍散,然后垂直纹路切成厚条。
2、加入葱花姜丝、鸡蛋清一个、黑胡椒、盐、生抽和料酒用手抓匀,让肉条充分吸收进水分。
3、剩余的鸡蛋黄和另一个鸡蛋在碗中打散,准备好面粉。
4、将肉条放入蛋液中沾上。
5、放在面粉中滚一圈并抖掉多余的面粉。
6、放入烧热油的锅中炸至金黄。
7、捞出用厨房纸吸干表面油分。
8、炸鸡柳成品图。
扩展资料
以下食物不能与鸡肉同吃:
1、鸡肉与李子相克
食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
2、鸡肉与大蒜相克
大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
3、鸡肉与鲤鱼相克
鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
参考资料来源:人民网——鸡肉美味有禁忌 9大食物与鸡肉相克
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