用料
猪肉馅 半斤
酸菜 半颗
葱花 适量
姜 适量
油 少许
猪肉酸菜馅饺子的做法
猪肉最好买五花肉,有点肥肉的,因为酸菜解腻,全是瘦的不好吃,饺馅或剐馅。猪肉馅里放入熟油顺着一个方向搅拌,上劲,油放入3勺即可,不用放多。葱花、姜沫放入搅拌。
酸菜剐碎,挤掉水份,放入肉馅里,加入盐,胡椒粉,与肉馅搅拌均匀!即成饺子馅!
在做馅前先把面活好,做馅的过程中正好醒好了。凉水活出的面比较硬一些,温水活出的软一些,选择自己喜欢的,反正我是喜欢硬一些的面皮。
把醒好的面揉开,揪成面剂子,压扁后,擀成饺子皮
开始包饺子喽,不会包的百度下,应该有视频,反正我包的也不好看。
水烧开,放入少许盐,下饺子,中间过程水开再放入二次凉水,最后捞出盛盘,出锅!
小贴士
1、为什么要用熟油呢,如果用生油,吃的时候能吃出生油味,我觉得不好吃。
2、为什么煮饺子的时候要放盐呢,因为放了盐,盛出的饺子就不爱粘在一起啦。
3、油不用放的太多,因为那样就吃不出来酸菜本来的酸味了,就全是油香味啦。