羊肉粉是贵州遵义最正宗的虾肉粉，原料也很简单，是羊肉和米粉，但羊肉粉“汤”是最关键的，遵义居民选择羊新浪县一带，因为这一带的羊肉嫩，尿味少，在屠宰当天，用小火煨着，所以羊肉汤“清爽而不浑浊，新鲜而不作弊。有着入口即化的米粉，适合所有年龄段的人。有各种香料和辣椒，味道鲜美，吃起来永不厌倦。
贵州各地的羊肉粉都吃过，还是兴义羊肉粉最合我的口味，给兴义羊肉粉点赞贵州羊肉粉六盘水，遵义，兴义都不错，论分量，实惠，配菜，当属六盘水羊肉粉首先每个城市都有羊肉粉，但口味也不一样！据央视一档节目统计，六盘水的羊肉粉好，但是作为遵义人还是觉得遵义的羊肉粉最霸气最好吃羊肉粉贵州人都爱吃，但口感普遍认为好的还是遵义、六盘水那边的，金沙县我认为最和我口味。这是个仁者见仁智者见智问题，论肉质，大家去吃吃仁怀羊肉粉和习水羊肉粉，就知道什么羊肉粉最好吃了。羊肉粉真的是最爱。但是现在多数的粉馆都没有我小时候的味道了，自做的米粉，羊油和菜仔油炼的辣椒，再加上全羊汤，本地蒜苗花和元荽花椒面酱油的一碗粉。
是贵州还是其他地方的羊肉粉，给我的感觉，都有一个共同的特点，那就是刀法无与伦比，堪称一绝（透明度薄如纸）说道这里不得不让我回顾以前的羊肉汤锅，在生活水平翻了几番，每每回忆起那时桐梓羊肉粉的味道，情不自禁的的馋得流口水，价格实惠而味道鲜美。如今的的桐梓羊肉粉说实在的各方面都差远了。多想回到那时候，吃碗桐梓羊肉粉！
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