第1个回答 2021-12-17
主要就是用去除它的腥味，可以在锅里面先煮，开放一点料酒进去煮开了以后放在一侧被凉，然后锅里放点辣椒，再放一点香菜，炒热以后再把所有的配菜放进去，一起炒熟了，以后放一点盐就可以出锅了 。
第2个回答 2021-12-14
将蚬仔洗净，放在荫凉处泡水静置吐沙，再洗净沥干，放入冷冻库冻一夜备用。
2.将蒜及辣椒切末，与所有调味料调匀备用。
3.将作法2的酱料淋在冷冻的蚬仔上，蚬仔随即爆开，然后再拌匀即完成。
第3个回答 2021-12-17
蚬仔洗净并沥干水份再放入碗中，加入500㏄的水备用锅中放入800㏄的水将碗放入锅中以隔水煮的方式煮约7分钟至熟取出腌料混合拌匀后将蚬仔放入碗中腌约30分钟即可
第4个回答 2021-12-02
做法
蚬仔吐沙4小时候，洗净放在平盘备用煮一锅开水将沸水淋到放蚬仔的盘子，水量高度淹过蚬仔，约一分钟后倒掉热水
此时每颗蚬仔已经微为开口，为更方便食用，用小刀从一边切断相连的筋脉
放入所有的调味料拌匀(调味料高度需淹过蚬仔)，入冰箱冷藏12小时入味即可
第5个回答 2021-12-11
河蚬子洗净静置半小时，倒入滚水闷2分钟，水倒掉放酱油，放蒜头小米椒香菜白醋，腌制半天即可食用