鱼羹怎么做？

如题所述

推荐答案 2020-09-12

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第1个回答 2020-03-30

用料

龙利鱼柳

120克

香菇

3枚

蛋清

2个

香菜

2株

盐

适量

鸡粉

适量

水淀粉

2大勺

西湖鱼羹的做法

龙利鱼柳切成丁，加一点料酒和少许盐拌匀放置15分钟；然后入沸水焯1分钟捞出，用自来水冲一下备用；
香菇切片；香菜切小段；鸡蛋取蛋清打散备用；生粉加水调成水淀粉备用；
炒锅加入所需汤量的水烧开，放入香菇和鱼丁，加盐和鸡粉调味，淋入水淀粉勾芡；用筷子挡在碗口，将蛋清绕圈淋入锅里，轻推形成絮状，最后撒入香菜即成。

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