高弹素和肉弹素有什么区别

如题所述

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第1个回答 2013-12-10

高弹素是做头发的，肉弹素是牛丸那些的

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做牛肉丸下高弹素还是下磷酸盐答：都可以，是同一种东西。高弹素也叫肉弹素，主要成分是复合磷酸盐，能增加肉丸保持水分的能力，让肉丸吃起来更有弹性，有非常“筋道”的口感。作用原理：肉丸的弹性主要来自蛋白质的凝胶作用。肉弹素中的磷酸盐可以促进蛋白质三维凝胶结构的形成，增加保水能力，进而改善肉丸品质，使肉丸更有弹性。相关信息...

高弹素和肉弹素有什么区别答：高弹素是做头发的，肉弹素是牛丸那些的

为何外面餐馆做的酸菜鱼鱼片弹弹的?是放了弹力素吗?答：高弹素或肉弹素作为食品添加剂，一直被食品生产厂家在生产中所使用，特别是我们在商场中买到的各种鱼丸、肉丸等。高弹素可以增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，延长食品存放时间；其主要成分是三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、聚丙烯酸钠。食用了添加弹力素的食品是否对人体有害？...

超市有高弹素卖吗答：超市有高弹素卖。“高弹素”是一种复合食品添加剂产品，由多种聚磷酸盐类配制而成，是一类复合磷酸盐，在商场超市都可以买到的，高弹素或肉弹素作为食品添加剂，一直被食品生产厂家在生产中所使用，特别是我们在商场中买到的各种鱼丸、肉丸等。

肉弹素做肉丸配比答：以肉丸为例，磷酸盐能增加其保水能力，使肉丸更有弹性。而好口感是吸引消费者的一大重要因素。我国国家标准《熟肉制品卫生标准》规定，每千克熟肉制品中肉弹素的残留量不得超过5克。肉丸泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和...

弹力增脆剂,肉弹素,高弹素,哪个做牛肉丸好??答：你每次用弹力素建议只在发尾处打理，打理后建议用吹风筒顺着卷度吹干，效果会非常的不错，建议你用迪彩的一款泡泡弹力素，用后比较清爽，泡沫状的；本身你的头发烫过，所以建议你用发膜护理头发希望可以帮到你

肉丸子中添加肉弹素,高弹素有什么危害答：你说的这种应该是复合添加剂吧，有没有危害，主要看其成分是否符合GB/T2760食品添加剂使用标准；不符合就可以认定有危害。使用食品原料TMR-807、TMR-808魔芋胶制作肉丸子，可少用食品添加剂。

什么东西能让肉丸变得很有弹性啊答：肉丸的弹性主要注意两点：淀粉的量要适中；肉一定要新鲜。制作方法：用料：鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）制法：一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火...

高弹素肉弹素可以添加在食品里吗答：看好配料乃额添加色素比较多的最好少实用，那些添加剂（亚硝酸盐.明矾,(盐分过高，含防腐剂、香精---损伤肝脏 ),色素.这些食品添加剂意思对物效果好对人身体就不太好。

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